Mangold, brokolice, artyčoky, všechny odrůdy dýně a čekanky. A pak kaštany a tomel. To jsou jen některá sezónní ovoce a zelenina, které příroda nabízí v listopadu a jsou cenné pro naše zdraví, protože jsou bohaté na vlákninu a vitamíny nezbytné v tomto ročním období k posílení imunitního systému.
Jíst hodně zeleniny po sezónnosti je klíčem k vyvážené a zdravé stravě. Malý seznam jednoduchých a chutných receptů, které vám přinesou sezónní zeleninu na stůl.
Recepty se sezónní zeleninou a ovocem měsíce listopadu
Salát s pomerančem, červeným zelím a opečenými semínky
Zdravá příloha ke směsi sezónní zeleniny a ovoce s přídavkem slunečnicových semen, lnu, konopí a dýně. A toast, extrakt s jablkem, červenou řepou a zázvorem.
Přejít na recept
Kaše z černého zelí
Farinata podávejte ochucené mrholením surového extra panenského olivového oleje a čerstvě mletého černého pepře, zdobené křupavými slaninovými filety. Recept Vita Mollica, šéfkuchaře restaurace Il Palagio v hotelu Four Season ve Florencii.
Přejít na recept
Romanesco zelí a uzený rybí salát
Lahodné a vyvážené jídlo založené na uzených rybách (treska jednoskvrnná nebo cokoli chcete), zelí Romanesco, červená cibule, kopr, petržel, mandle, sušené fíky a kompot. Recept z knihy „Lunch Box“.
Přejít na recept
Lehké plněné artyčoky, recept krok za krokem
Odlehčená verze tradičního receptu, která umožňuje snížit příjem kalorií na polovinu.
Přejít na recept
Rýže s pečenými artyčoky, s petrželkou a koriandrem
Nápad na oběd? Jednodílné timbales s artyčoky, kari a šafránem. Chutné, krásné na pohled a detoxikační. Určitě úspěšný.
Přejít na recept
Linguine s brokolicí, citronem a stracciatellou
Nejklasičtější těstoviny se zeleninou. Jednoduchý první kurz, rychlý na přípravu, ale chutný. Pro ještě větší chuť můžete přidat pesto nebo zelenou omáčku.
Přejít na recept
Dýňové rizoto s černým lanýžem a robiolou
První kurz, který kombinuje středomořskou stravu se sezónností. Těstoviny poskytují uhlohydráty s pomalým uvolňováním ve formě škrobu a spojení s kaštany vám umožňuje využívat bohatství esenciálních minerálních solí Přejít na recept
Brokolice s příchutí zázvoru
Zelená, kořeněná. Lehká polévka proti stárnutí ideální pro detoxikaci.
Přejít na recept
Recept na terinu z masa a borůvek s tomel salátem
Terinu je třeba podávat studenou nebo teploua je nejlepší si ho připravit několik hodin před podáváním, aby se chutě lépe promíchaly. Podáváme s tomelovým jablkovým salátem, ostatními borůvkami, nasekaným celerem, vše ochucené citronovou šťávou, solí, hřebíčkovým pepřem a lístky koriandru.
Přejít na recept
Toskánská ribollita
Klasická toskánská ribollita s fazolemi cannellini, černým zelím, savojským zelím a mangoldem, připravená podle receptury Luca Di Pirro, šéfkuchaře restaurace La Torre v Castello del Nero Hotel & Spa, Tavarnelle Val di Pesa
Přejít na recept
