Bojuje pálení žáhy, bojuje proti volným radikálům, ale nejen: výhod kurkumy je mnoho.
Toto intenzivní žluté koření, které na patře evokuje orientální chutě, se zdá být vzácným spojencem i při hubnutí. Samozřejmě nemůže dělat zázraky sám o sobě, ale v kombinaci s vyváženou stravou a zdravým životním stylem může pomoci v boji proti nenávistným tukovým zásobám.
S radou Dr. Maria Bravo, nutriční specialistky Humanitas San Pio X, jsme se vydali objevovat výhody kurkumy a její využití, také ve formě suplementu. Zde je vše, co potřebujete vědět.
Kurkuma: o co jde
Kurkuma, také známá jako Curcuma longa, je koření patřící do čeledi Zingiberaceae. Používá se od starověku k terapeutickým účelům, je typický pro východní země a vyrábí se hlavně v Indii. Při vaření se používá oddenek rostliny, tedy její kořen, druh hlízy s intenzivní oranžovou barvou, kterou lze sehnat komerčně sušenou, ve formě prášku, ale i čerstvou.
Výhody kurkumy
Kromě toho, že je kurkuma bohatá na vitamíny, zejména ty ze skupiny B, C, E a K a minerály, jako je vápník a fosfor, je zdrojem esenciálních olejů. Tajemství mnoha benefitů spočívá především v jeho aktivní složce, totiž kurkuminu, molekule, která mu dodává jeho charakteristickou barvu. Kurkumin je ve skutečnosti známý svými protizánětlivými účinky a může pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi, protože je zdrojem „dobrých“ tuků.Tím ale jeho přednosti nekončí. Ve skutečnosti se nyní uznává, že kurkuma má antioxidační vlastnosti, užitečné pro působení proti volným radikálům, které jsou hlavními příčinami stárnutí, a vlastnosti zmírňující bolest, proti chronickým zánětlivým onemocněním, jako je revmatoidní artritida. K tomu se přidávají čistící, trávicí a dokonce protirakovinné vlastnosti. Podle některých studií je kurkumin ve skutečnosti schopen inhibovat funkce některých rakovinných buněk a omezovat jejich množení.
Látka šetrná k mozku
Mezi méně známými přínosy kurkumy se navíc zdá být také ochrana mozkových funkcí. Četné studie prokázaly, že kurkumin může hrát důležitou roli v prevenci úpadku mozkových funkcí, následných patologií nebo stárnutí. A pak, jak jsme řekli, toto koření s tisíci přednostmi je také vzácným spojencem pro ty, kteří chcete zhubnout, protože usnadňuje trávení, zvyšuje pocit sytosti omezením glykemických vrcholů a podporuje odvod tekutin.
Výhody kurkumy na hubnutí
Přínosům kurkumy při hubnutí bylo věnováno několik vědeckých studií. Zejména studie z roku 2019 publikovaná v časopise Frontiers in Pharmacology zdůraznila, jak příjem kurkuminu u pacientů s metabolickým syndromem souvisí s významným snížením indexu tělesné hmotnosti a snížením hmotnosti. Jeho tajemství? Kurkuma se doporučuje v případě nízkokalorických diet, protože dokáže udržet hladinu krevního cukru pod kontrolou tím, že zlepší metabolismus cukrů a vyhýbá se tzv. glykemickým vrcholům, které jsou také hlavně zodpovědné za záchvaty hladu. Vysoké hladiny inzulinu ve skutečnosti způsobují produkci zánětlivých prostaglandinů, které aktivují proces lipogeneze, tj. produkce tuku.
Jak využít výhod kurkumy při hubnutí
Toto konkrétní koření je při hubnutí ještě účinnější, když se používá syrové v různých potravinách. Doporučuje se proto nastrouhat ho na jogurt, smoothie nebo třeba domácí ovocné výtažky. Alternativou je použití v prášku, také k dochucení pokrmů po uvaření, přičemž dávejte pozor, abyste nepřekročili dávku dvou lžiček denně. Příjem kalorií? Odhaduje se, že 100 g prášku z kurkumy poskytuje asi 312 kalorií.
Doplňky na bázi kurkuminu: pozor na tyto vedlejší účinky
Vzhledem k mnoha výhodám lze kurkumu užívat také ve formě suplementů. V tomto případě se často kombinuje s dalšími aktivními složkami, které dokážou maximalizovat jeho vstřebávání tělem při zachování jeho výhod a snášenlivosti. Doplňky na hubnutí na bázi kurkumy obvykle využívají kombinaci kurkuminu a piperinu, aktivní složky obsažené ve vnější části zrnek černého pepře.Piperin ve skutečnosti zlepšuje vstřebávání kurkuminu a zvyšuje jeho přínos pro tělo: tato kombinace podporuje jak bazální metabolismus, tedy spotřebu kalorií v klidu, tak větší odvod přebytečných tekutin. Co je však důležité vědět, je, že doplňky na bázi kurkumy, jak také upřesnilo ministerstvo zdravotnictví, se nedoporučují u pacientů se změnami funkce jater a žlučových cest nebo s kameny v žlučových cestách. Dále v případě užívání léků je vždy dobré předem konzultovat názor lékaře.
Kontraindikace
Obecně je kurkuma kontraindikována v případě konkrétních onemocnění, jako jsou žlučníkové kameny a problémy se žlučovými cestami, protože by mohla přetížit ledviny, ale také při problémech se srážlivostí krve.
