Koukni se
Jsme to my a oni. My a mikroby jsme se rozptýlili po celém těle na celkovou váhu přes kilo, neboli biliony a biliony hostů. Bakterie, houby, prvoky, viry.
Ale větší komunita se krčí v té intorcinované trubici, kterou je naše střevo, která se částečně podílí na trávení, částečně v továrně na vitamíny a enzymy a také na tréninku imunitní obrany.
Enterická mikrobiota, stará střevní flóra, funguje podle stejné logiky jako ekosystémy: čím více biologické rozmanitosti, to je rozmanitost kmenů, tím lepší jsou mikroorganismy a následně i my.
Jíst potraviny bohaté na vlákninu je první věc, protože jsou oblíbeným zbytkem potravy přátelských bakterií. Lze však přidat malou pomoc: fermentované potraviny.
Psychiatr a výživový poradce Stefano Erzegovesi, vedoucí milánského San Raffaele, navrhuje ve své nejnovější knize jeho konzumaci pro celou rodinu, a to i denně. Strava šťastné mysli (Vallardi). Manuál plný užitečných tipů a triků v kuchyni.
Eliana Liotta je novinářka, spisovatelka a spisovatelka vědy.
Sloupek je inspirován novou knihou Strava šťastné mysli Stefano Erzegovesi, vedoucí Centra poruch příjmu potravy v nemocnici San Raffaele v Miláně.
1/
