Má protizánětlivé a antioxidační vlastnosti, je bohatý na vitamíny a bílkoviny a může být užitečný při dietě, protože snižuje chuť k jídlu: je spirulina, jednobuněčná řasa s intenzivní zelenou barvou rostoucí v teplých vodách. Právě pro své nespočetné vlastnosti je spirulina, známá a vždy konzumovaná v zemích, kde roste spontánně (například v afrických jezerech), stále více v centru pozornosti jako součást doplňků stravy a nyní se pěstuje také v Itálii: poznejme to lépe.
Protizánětlivá a antioxidační síla
Je to jeden z prvních živých organismů, které se objevily na Zemi a je považována za superpotravinu pro svou velmi vysokou nutriční sílu, a to natolik, že v zemích, kde jsou problémy s podvýživou, se používá k přispění k vyváženému růstu nejmenších. Mezi vlastnosti, které se jí připisují, je vlastnost obsahující vysoké procento bílkovin (mezi 55 a 60% sušiny) dodávající buňkám esenciální aminokyseliny. Zvláště zajímavý je fykocyanin, který působí proti zánětlivým stavům.
Jeho úzce souvisí také s přítomností fykocyaninu antioxidační síla který pomáhá působit proti stárnutí, účinek posiluje také skutečnost, že mikrořasa obsahuje také beta-karoten. Může být konzumován v tabletách, vláknech nebo prášku nebo může být použit jako odstín odstředěných a ovocných koktejlů. Na druhou stranu, pro ty, kteří mají v úmyslu změnit svůj jídelníček s cílem zhubnout několik kilogramů, spirulina pomáhá kontrolovat chuť k jídlu a proto to může být v tomto smyslu užitečné.
Pomoc pro střeva
Nejen bílkoviny, spirulina je také bohatý na vitamíny, zejména na vitamíny skupiny B.obsahuje také železo, hořčík, fosfor a vápník. Některé studie rovněž naznačují použití mikrořas jako prebiotika, bylo by proto indikováno pro udržení zdraví střev. Je třeba poznamenat, že ačkoli existují různé výzkumy, které potvrzují vlastnosti spiruliny, prakticky všechny studie ukazují, že jsou zapotřebí podrobnější studie, zejména nové testy a validace s lidskými testy. DáleEFSA, Evropský úřad pro bezpečnost potravin, dosud neschválila žádné označení prokázaných účinků na zdraví na etiketě.
Kdy to vzít
Pokud se rozhodnete použít mikrořasy jako doplněk, měli byste mít na paměti právě výjimečnou koncentraci živin obsažených v superpotravině: „Obecně - Stefania Ruggeri, výživová poradkyně Vytvořit (Rada pro zemědělský výzkum a analýzu zemědělské ekonomiky) - musíte vždy zvážit používání doplňků stravy, které je třeba užívat vědomě. Spirulina určitě může být užitečné v případě, že prožíváte okamžik zvláštního stresu, pokud jste na dietě nebo například pokud čelíte období intenzivní práce a riskujete, že budete muset přeskočit přestávku na oběd. V každém případě vždy doporučuji, abyste u jakéhokoli doplňku, který se rozhodnete užívat, nepřijímali maximální denní dávku uvedenou výrobcem “.
Pokud jde o jakékoli kontraindikace, stále je to Dr. Ruggeri, který objasňuje: „Dnes je mnoho lidí, kteří upřednostňují doplňky přírodního původu, ale já jsem toho názoru, zvláště když těhotná nebo kojíte, že nejlepší je rozhodnout se pro doplňky, které jsou sledovány z bezpečnostního hlediska. Nejde ani tak o spirulinu, jako o samotnou látku, ale o možné kontaminanty, které by mohly být přítomny v extraktech ».
Jak rozpoznat jeho kvalitu
Bezpečnostní problém je často podceňován. Z tohoto hlediska pocházejí větší záruky od italské produkce: ve skutečnosti již několik let spirulina se také vyrábí u nás, ve vyhřívaných nádržích umístěných v kontrolovaných sklenících. Italská výroba, která se pyšní kontrolovaným dodavatelským řetězcem, je však stále omezená. Mořské řasy ve specializovaných obchodech, lékárnách a bylinkách se velmi často zpracovávají pouze v Itálii, ve skutečnosti se dovážejí ze zemí mimo EU. Vyšetřovatelem spiruliny na trhu bylFrancouzská agentura pro zdravotní bezpečnost (Anses) v letech 2021--2022 objevil přítomnost škodlivých bakterií a těžkých kovů.
„Nemáme k dispozici mnoho nástrojů k rozpoznání kvalitní spiruliny - řekl Alessandro Algeri, italský producent a prezident USBI, italské unie organických spirulin. Při jeho konzumaci je dobré věnovat pozornost především vůni, která nesmí být silná, pak chuti. Spirulina má neutrální a jemnou chuť. Dobré sušení zabrání vývoji mykotoxinů nebezpečných pro lidské zdraví. Vždy je dobré se obchodníka zeptat, zda zná původ mořských řas nebo v každém případě zkontrolujte na obalu, zda existuje zelený list odlišující ekologickou produkci. Důležitým ukazatelem může být také prodejní cena, trochu jako ropa. Obecně je varovná prahová hodnota nižší než 250 eur za kilogram»Uzavřený Alžír.
