SLOŽKY X 4:
Pro piškotový dort:
6 vajec
80 g mouky
80 g bramborového škrobu
150 g cukru
1/2 organického citronu (kůra).
Pro citronový krém:
4 žloutky
100 g cukru
40 g mouky
1/2 litru mléka
vanilková esence
1 bio citron (strouhaná kůra)
šlehačka podle chuti.
Ozdobit:
2 hrstky pistácií.
Metoda
Připravte piškotový dort. Do misky robota nalijte žloutky, mouku a prosatý bramborový škrob a cukr. Dobře promíchejte. Poté v samostatné misce vyšlehejte bílky do tuhého stavu a jemně je přidávejte po lžících zdola nahoru.
Nalijte do forem (silikon, pokud je máte) ve tvaru polokoule, dobře namazaný a vysypaný a pečte v troubě při teplotě 170 ° asi 20-25 minut.
Připravte citronový krém. Zahřejte mléko v hrnci, odstavte z ohně a nalijte mouku, dávejte pozor, aby se nevytvořily hrudky, přidejte žloutky, cukr, náznak vanilkové esence a chuť organického citronu.
Dejte na mírný oheň, vždy míchejte metličkou, dokud krém nedosáhne správné konzistence.
Vyjměte hemisféry z trouby piškotového dortu, nechte je vychladnout, nakrájejte je zespodu tak, že je trochu vyprázdníte, naplňte krémem a posypte je částí jemně nasekaných pistácií.
Zůstane dostatečné množství krému, do kterého přidáte šlehačku, abyste ji přeměnili na rychlou Chantilly, kterou zakryjete potěšení.
Ozdobte dalšími pistáciemi před podáváním nahrubo nasekané a chlazené.
Myšlenka výzdoby
Datum narození Lemon Delight je 1978. To místo, Sorrente. Od té doby se tento kult, zajímavější v jednotlivých částech, neustále vrací (žádné limoncello zde: pokud se vám líbí, přidejte dvě polévkové lžíce). Podáváme to na supermoderním mramorovém prkénku, ale s dezertní lžící připomínající ty z dávných dob. Plus doušek sladké Malvasie.
NA STOLE Chopchop prkénko (na westwingnow.it), sklo Medagliani, čajová lžička Villa d’Este Home Tivoli.
