Jídelníček po svátcích je skvělá klasika, která by měla napravit vánoční radovánky. Ale riziko, že to uděláte sami, je velmi vysoké a může se ukázat jako zbytečné a dokonce škodlivé. Chcete-li metabolismus šokovat, můžete se uchýlit ke dni vědomého půstu. "Půst, který se praktikuje po tisíciletí v mnoha kulturách světa, je výběr jídla, který, pokud je prováděn s vědomím, může přinést velké výhody našemu tělu, které je již od přírody strukturováno tak, aby překonalo absenci jídla." vysvětluje profesor Pier Luigi Rossi. , specialista na potravinářství a hygienu a preventivní lékařství a profesor (ac) na univerzitě v Sieně – Arezzo.
Tělo během půstu
«Mozek čerpá energii ze zavedení molekul obsažených v jídle. Především ze sacharidů, obsažených v obilovinách, bramborách, ovoci, zelenině, luštěninách a dalších, které játra přeměňují a ukládají ve formě glykogenu a následně glukózy, látky, kterou má orgán rád. Když není zavedeno žádné jídlo a je zadáno půst, mozek přijímá glukózu z jater. Ale pokud játra nemají žádný glykogen v zásobě a nemohou dodávat glukózu do mozku, mohou mít nedostatek a nedostatek energie, což je stav neslučitelný se životem. Na tento stav cerebrální energetické nouze reagují játra produkcí ketolátek, které dočasně nahrazují glukózu jako energetický substrát mozku. Tyto ketolátky se získávají z mastných kyselin uvolněných z tukových usazenin. Při půstu se proto hubne,“ podtrhuje odborník.
Jídelníček po prázdninách: výhody půstu
«Praktikujete-li pravidelně, čas od času nebo po dnech, kdy jste jedli větší jídla, existuje několik výhod, které lze získat dočasným půstem. V první řadě změna hormonálního profilu s jasným snížením inzulinu, hormonu zodpovědného za hromadění tuku a pocit neustálého hladu. Toto snížení také umožňuje aktivaci hormonu nalačno: glukagonu, který uvolňuje zásoby glukózy uložené v hepatocytech. Jinými slovy, glukagon provádí primární akci pro hubnutí: „vykládá“ játra od přebytečných sacharidů, aby zajistil adekvátní a nepřetržitý přísun glukózy do mozku, ale aniž by upadl do ketózy, hladomoru. Glukagon také uvolňuje mastné kyseliny z vnitřku adipocytů, buněk tukové hmoty, a tím je vyprazdňuje.Takhle se hubne», zdůrazňuje profesor Rossi.
Říďte zadržování vody
Během prázdnin máme tendenci zavádět větší dávku sodíku, což podporuje zadržování vody v některých anatomických oblastech, s přibíráním na váze kvůli vodě. Snížení inzulinu ruší účinek sodíku na zadržování vody. Proto se zvyšuje diuréza, která přispívá k odstranění extracelulární retence vody. Nemluvě o tom, že půst má pozitivní vliv na střevní enterochromafní buňky s lepší produkcí serotoninu, schopného navrátit dobrou náladu,“ dodává odborník.
