Pizza spolu s těstovinami identifikuje made in Italy u stolu ve světě. Nejen to, patří také mezi nejoblíbenější jídla vůbec, a to natolik, že se 17. ledna slaví Světový den pizzy. Možnost vychutnat si ji ve všech zeměpisných šířkách.
Pizza: chutná i pod nulou
Italové to mají rádi i mražené. Potvrzuje to průzkum AstraRicerche zadaný společností Findus o vkusu Italů a spotřebitelských zvyklostech. Pizza je jídlo, na kterém se všichni shodnou i v jeho mínusové verzi, a to natolik, že se ho na stůl rozhodne přinést 8 z 10 Italů (85,7 %). Ze všech příchutí vyhrává Margherita, kterou musí mít v mrazáku 59 % Italů, následuje Diavola (23,5 %) a Quattro Formaggi (22.8 %). 38,7 % dotázaných by je spojilo s hranolky, 25,4 % by se rozhodlo pro bramborové krokety a 23,9 % by místo toho zvolilo supplì. Perfektní chuťové kombinace, kterým se však vyvarujte pro ty, kteří dodržují řízenou dietu s cílem zhubnout.
Nevzdávej se
«Zdravá a správná strava a priori nevylučuje žádné jídlo. Pizza je však obzvláště kalorická a bohatá na sůl. Z tohoto důvodu je třeba věnovat pozornost jak množství, tak frekvenci konzumace. Bezesporu je chutná a v krájené verzi i levná a snadno stravitelná, takže si ji mnozí volí jako jídlo během polední pauzy. Stejně jako všechny ostatní potraviny by se však neměl jíst každý den, dokonce ani u všech jídel. Pizza normální velikosti poskytuje v průměru 700 kalorií díky množství potřebné mouky, olivového oleje a mozzarelly, což rozhodně není lehký sýr.Na obvaz se obvykle používá asi 120 gramů, což poskytuje přibližně 300 kalorií,“ vysvětluje Dr. Elisabetta Macorsini, bioložka na výživu z Humanitas Medical Care - Humanitas Mater Domini Hospital.
Pro milovníky pizzy
«George Bernard Shaw řekl: "Neexistuje upřímnější láska než láska k jídlu." Pro ty, kteří se pizzy nechtějí vzdát, doporučuji zvolit verzi s celozrnným těstem, přidat pouze zeleninové suroviny. Ano syrovým cherry rajčátkům a rukole, zelenině bohaté na vápník, nepostradatelný minerál zejména pro ženy v menopauze. Tímto způsobem se obejdete bez mozzarelly, která je v Margheritě nevyhnutelná, aniž byste se však vzdali chuti. V této verzi bude možné přinést pizzu na stůl i jednou týdně bez pocitu viny, i když držíte dietu», uklidňuje doktor Macorsini.
Příborem nebo rukama?
«Podle nejpřísnějšího diktátu etikety se jí nožem a vidličkou, pokud se podává u stolu. Je to z velmi prostého důvodu, protože když mluvíme o pizze, jsme nutně generičtí, což znamená jediným slovem všechny různé textury těsta, od nejjednodušší manipulace rukama až po prakticky nemožnou a nezdržujeme se tím. množství a druh koření. Ale nechme etiketu na chvíli stranou a použijme zdravý rozum: měli bychom se podívat na kontext a přizpůsobit se ještě předtím, než se pokusíme lpět na pravidlech,“ navrhuje Nicola Santini, novinářka a expertka na etiketu.
Formální kontext nebo mezi přáteli?
Když si dáme pizzu ke svačině v neformálním kontextu, když jsme v dobré pizzerii s přáteli a neriskujeme, že se mozzarella a polevy zničí, nikdo neohrne nos, když přineste nám to rukama k ústům.Jinak v tradičnějším kontextu je vždy vhodné používat příbory, aby nedošlo k chybám», uzavírá Santini.
