Relaxační, ale také perfektní pro dodání energie, povzbuzení a ideální pro klasickou přestávku. Čaj patří mezi nejkonzumovanější nápoje na světě a není to náhoda: bohatý na vlastnosti s sebou přináší tisícileté rituály a zvyky. Čaj Oolong, původem z Číny a Tchaj-wanu, je ideální kvalitou pro ty, kteří se chtějí tomuto světu přiblížit, protože je všestranný, ideální pro pití v různé denní doby a „snazší“.
Čaj Oolong: z daleké Číny a Tchaj-wanu, vlastnosti kvality vhodné pro mnohé
«Čaj Oolong je druh čaje tradičně vyráběný v Číně, zejména v horské oblasti Fujian a na Tchaj-wanu.Stejně jako ostatní druhy čajů pocházejí listy ze stejné rostliny Camelia Sinensis, ale procházejí zvláštním výrobním procesem, který jim dodává organoleptické vlastnosti typické pro tuto rodinu,“ vysvětluje Francesco Rossi, zakladatel Giusmìn Tea Lab Milano.
Čaj oolong, sklízený na podzim místo na jaře, jak je tomu u jiných kvalit, je polooxidovaný čaj: ve skutečnosti při kontaktu s kyslíkem procházejí čajové lístky oxidačním procesem na různých úrovních. To znamená, že listy sklizené ze stejné zahrady ve stejné sezóně mohou mít různé vůně a chutě podle stupně oxidace. «Při zpracování čaje Oolong mluvíme o částečné oxidaci, u černého čaje je úplná, u zeleného je oxidace malá. Aby se zajistila oxidace na požadovaný stupeň, listy se ošetří teplem a nakonec se srolují do těsných kuliček, které se pak otevřou do šálku a vysuší. Z tohoto důvodu jsou názvy čajů Oolong často doprovázeny procentem, které udává stupeň oxidace listů» vysvětluje odborník.
Chuť čaje Oolong: jak oxidace ovlivňuje chuť?
Oxidace je základní proces, protože mění chuť nápoje: «Ty mírně oxidované často nesou jarní tóny čerstvé trávy s tóny bílých květů, zatímco ty více oxidované mají podzimnější charakter a často odhalují tóny připomínající lískový ořech a kaštan» vysvětluje odborník.
„Čaj Oolong tedy v zásadě do určité míry uspokojí všechny chutě, protože zjednodušeně řečeno, pokud je mírně oxidován, je velmi oblíbený u milovníků zeleného čaje, zatímco pokud je vysoce oxidovaný, je podobný černému čaji».
Kdy a proč si vybrat čaj Oolong, ideální pro udržení hydratace
Tato oxidace má zvláštní charakteristiku, díky které jsou čaje Oolong snadno rozpoznatelné: „Mohou být považovány za přechodnou rodinu mezi zelenými a černými čaji a jsou vynikající pro svou všestrannost, vhodné k snídani, během dopolední přestávky nebo na odpočinek. svačina" .
«Navíc jsou perfektní i v kombinacích se slanými jídly, například ty zoxidovanější jsou požitkem se sýry a salámy. Jsou také důležitým spojencem, abyste se udrželi neustále hydratovaní, velmi uhasí žízeň a zachovávají přirozenou a lehkou sladkost."
Čaj Oolong je proto vhodný i pro ty, kteří se k tomuto světu přibližují poprvé, protože je snadno ochutnatelný.
Cukr, ano nebo ne? Jak pít čaj Oolong
Vzhledem k tomu, že oslazení čaje je velmi osobní záležitostí, ale jak radí odborník na tuto kvalitu, neměl by se přidávat cukr. Ve skutečnosti je to druh čaje, který je již přirozeně sladký a nemá žádnou svíravost, na rozdíl od zeleného a černého «Z tohoto důvodu jej doporučuji i těm, kteří si musí zvyknout, že už nepít slazené nápoje».
Jako všechny čaje, i Oolong si zaslouží pozornost při jeho pití: « Čaj je jídlo a tak se s ním musí zacházet, proto se musí pít a přitom si užívat potěšení, které může poskytnout, výrazná vlastnost pro porozumění jaký je váš vlastní čaj.Na fyzické úrovni je však nejvhodnější čaj, který napomáhá koncentraci a udržuje nás ve střehu, ten, který uhasí naši žízeň, aniž by nadměrně podněcoval naši chuť k jídlu."
Ještě jeden tip
Pro ty, kteří jsou zvyklí nosit čaj v termosce, je kvalita Oolong ideální, protože jeho chuť zůstává konstantní po celý den, aniž by se zhoršila, jako se to stává u černé a zelené.
