Zde je recept bez přílišných předstírání
Pastva pro oči i chuť, doplněná o lahodné a křupavé krutony toastu se sýrem.
Na večery, když máte trochu spěch, můžete lišky nahradit jinými houbami, které se připravují rychleji, například shiitake.
SLOŽKY PRO 4 OSOBY:
100 g lišek
1 lžíce olivového oleje
sůl
4 vejce
4 lžíce smetany (čerstvé nebo sójové)
4 plátky rustikálního chleba
40 g sýru typu Comté (nebo ementál nebo fontina), nastrouhaného
sůl a černý pepř
Metoda
Předehřejte troubu na 230 ° C.
Připravte lišky: zastřihněte stonek a klobouk očistěte vlhkým kartáčem. Pokud jsou velmi zemité, velmi rychle je ponořte do misky plné studené vody, promíchejte a poté vypusťte.
Brown je na pánvi po dobu 5 minut s olivovým olejem dokud neuvolní vodu. Vypusťte je na misku, abyste zachytili vodu na vaření, a vařte je ještě několik minut v pánvi. Sůl.
Rozdělte vodu na vaření na 4 šálky. Do každého šálku rozbijte 1 vejce a přidejte 1 čajovou lžičku smetany. Přidejte sůl a pepř.
Chléb nakrájejte na plátky (ve tvaru hranolků) o šířce 2 cm. Položte je na plech (ponechejte trochu místa na straně pro vařená vejce). Posypeme strouhaným sýrem.
Vejce uvaříme v kokosu spolu s plátky chleba v troubě při 230 ° C po dobu 6-7 minut. Dávejte pozor na vaření, vejce musí zůstat vlhká a krutony nesmí hořet.
Vyjměte pánev z trouby, pepř. Podáváme se zeleným salátem nebo baby špenátem.
Recept převzatý z knihy Houby od Lindy Louis (Nomos Edizioni).
