Čas na přípravu:
SLOŽKY PRO 10/12 MUFFINŮ:
500 gramů mouky 1
200 g vody
100 g mléka
3 lžíce extra panenského olivového oleje
1 čajová lžička soli
1 sáček instantní droždí na slané koláče
Pro plnění:
1 malá cibule
Asi 300 gramů zelí
2 mrkev
1 čajová lžička kmínového prášku
½ lžičky mleté skořice
1 lžička mletého koriandru
Asi 1 cm čerstvého kořene zázvoru
1 stroužek česneku
1 lžíce extra panenského olivového oleje
sůl
pepř
Metoda
Očistěte zeleninu a nakrájíme je na proužky julienne. Odložte je stranou. Na pánvi zahřejte lžíci oleje s česnekovým hřebíčkem a mletým čistým zázvorem. Přidejte koření a nechte je několik minut opékat.
Přidejte zeleninu julienne a duste ji na prudkém ohni. Dochutíme solí a pepřem, oheň ztlumíme a dochutíme trochou horké vody. Zakryjte a vařte. Nechte to vychladnout.
Mezitím připravte těsto: smíchejte prosetou mouku s droždím, přidejte extra panenský olivový olej, vodu, mléko a sůl a vše promíchejte, dokud nezískáte hladké a pružné těsto.
Rozbalte to na tenko, o tloušťce asi 3–4 mm a pomocí kulatého řezače těstovin vyrobte mnoho stejných kotoučů. Polovinu kotoučů naplňte zeleninou a přikryjte zbývajícími kotouči těsta. Okraje dobře uzavřete a zajistěte je vidličkami.
Zahřejte pánev lehce namazat a vařit koláčky několik minut z každé strany. Podávejte teplé.
Tajemství / Rada
Velmi rychlá focaccia ?? Můžeš! A ochucený pouze zeleninou a kořením se také stává lehkým. Chcete dále snížit glykemický index? Mouku 1 nahraďte celozrnnou!
Všechny recepty Sano & Leggero
Přihlášení k odběru Sano & Leggero
