Čas na přípravu:
Kalorie na porci: 164 kcal
SLOŽKY PRO 4 OSOBY:
350 g vodnice
350 g lupinů
1 stroužek česneku
2 lžíce extra panenského olivového oleje
Sůl podle chuti.
Metoda
Očistěte tuřín a blanšírujte je po dobu 7-8 minut ve velkém množství vroucí vody, vypusťte a odstraňte přebytečnou vodu jemným stisknutím.
Odstraňte lupiny ze skladovací kapaliny a důkladně je opláchněte. Poté kůži odstraňte a nechte je stranou.
Na pánvi na minutu restujte stroužek česneku společně s olejem přidejte řepu a restujte 4-5 minut.
Přidejte také lupiny, dochuťte solí a restujte další 3-4 minuty. Podávejte teplé.
Tajný
Lupiny mají obzvláště vysoký obsah bílkovin a lze o nich uvažovat vegetariánská alternativa k masu.
Zejména protein, konglutin-gama, má podle nedávno zveřejněné studie hypoglykemický účinek díky svému působení podobnému inzulínu.
Absence lepku činí z lupinu ideální potravinu pro celiatiky.
Řepová zelenina poskytuje dobré množství vitamin C a sloučeniny síry které působí synergicky jako antioxidanty.
Rada
Surové lupiny obsahují alkaloidy, které kromě hořké chuti mohou vyvolat nežádoucí účinky, jako je zvracení a horečka, a změnit krevní tlak. Je proto důležité, před jejich konzumací tyto látky neutralizujte namočením na pět dní do vody a soli, výměna vody dvakrát denně, ráno a večer, a pokaždé je dobře opláchněte.
Přihlášení k odběru Sano & Leggero
