SLOŽKY X 6/8:
Přibližně 12 plátků bochníku chleba
1 kg syřidlových jablek (nebo jiných)
100 g cukru
60 g másla
1/2 sklenky bílého vína
50 g namočených rozinek (a chcete-li i jiné dehydratované ovoce: švestky, meruňky, papája)
1 bio mandle nakrájené na plátky
kandované citronové slupky
Oloupejte jablka a rozdělte je každý z 8 klínů, odstranění jádra. Vařte je po dobu 20 minut v kastrolu zalité vodou s vínem, 60 gramy cukru a nastrouhanou citronovou kůrou. Poté zapracujte 50 gramů másla s polovinou zbývajícího cukru, dokud nebude krémová.
Nakrájejte každý krajec chleba (domácí se strojem je také v pořádku) na 4 čtverečky a lehce je natřete krémem z másla a cukru. Poté vyložte vymastenou formu a ujistěte se, že máslová část směřuje dovnitř.
Uspořádejte scedená jablka a rozinky a přikryjte chlebem (máslová část, tentokrát musí směřovat nahoru). Posypeme mandlemi a lžící cukru, aby karamelizovalyzakryjte hliníkovou fólií a vařte v troubě při 180 ° 60 minut. V polovině vaření odstraňte hliník. Když jste připraveni na podávání, otočte dort vzhůru nohama na servírovací talíř.
Ps. Traduje se, že charlotte je pokropena rumem, aby byla „flambovaná“. Vidíš …
Myšlenka výzdoby
Jsme v milánské tradici, kde se setkávají vkus a strohost. Základní nádobí a sklenice, ty z trattorias, které tam (téměř) už nejsou. Příbory, design. A podívejte se na kuličky: jsou inspirovány vysoce buržoazními domy z 30. let. Super drahý, super přísný, jak si jistý Milan přál.
NA STOLE Série příborů Alessi „Milano“, keramický stojan, keramické talíře, sklenice, půl litru, lžíce Medagliani, mramorové desky salvatori „Gris du Marais“.
