Koukni se
O Covidu 19 se hodně mluvilo o zánětu
Vzplanul v plicích, v cévách. Normálně žijeme se záněty. Mezitím je to jazyk, způsob, jakým imunitní systém reaguje v přítomnosti zárodku nebo rány a vyzývá armádu bílých krvinek, aby nás ochránila.
Ale pokud akutní zánět v určitém okamžiku neustupuje, pak ano, je to problém. Stává se to také při chronickém zánětu, který není kůl, ale slabý plamen pod žhářem. Tichý, bez příznaků, se šíří z jedné tkáně do druhé.
XSouvisí to s uplynulými roky a řadou problémů: od rakoviny po aterosklerózu, od Alzheimerovy choroby po cukrovku. Tento fenomén definoval jako zánětlivý vědec Claudio Franceschi a patří mezi nejuznávanější teorie o stárnutí (z krasy anglických termínů zánět a stárnutí, zánět a stárnutí).
Alberto Mantovani, vědecký ředitel Fakultní nemocnice Humanitas, o tom také hovoří ve své nově vydané knize, Vnitřní oheň. Imunitní systém a původ nemocí (Mondadori), nabízím přehled terapeutických strategií.
Jaké jsou příčiny zánětu? Uplynutí let má svou vlastní část: imunitní systém ztrácí své hrboly a hromadí se staré senescentní buňky, které produkují zánětlivé mediátory.
Ovlivňuje však také životní styl bez ohledu na věk. Kouření a nadměrný alkohol jsou toxické. Příliš mnoho kalorií a některých složek potravin, jako jsou hydrogenované tuky, vrhá imunitní rovnováhu na míč.
Cesta ven? Často stačí vylepšit stravu a začít cvičit házet vodu na žhavé uhlíky. Pojďme si ujasnit: mluvím o strategiích pro chronické zánětlivé stavy, nikoli o léčbě ze Sars-Cov-2.
Harvardský seznam
Harvardská lékařská škola identifikovala šest potravin a kategorie potravin s protizánětlivým účinkem: rajčata; pomeranče a červené plody; extra panenský olivový olej; ořechy; zelená listová zelenina; tučné ryby.Volba spadá na tyto super potraviny ze tří důvodů: souvisejí se snížením markerů zánětu; v populačních studiích jsou spojeny s nižším rizikem nemocí, jako jsou kardiovaskulární choroby; některé z jejich sloučenin prokázaly antioxidační kapacity v laboratorních experimentech.
Středomořská strava
Podnos, na kterém se podává šest super potravin, je protizánětlivý režim par excellence, středomořská strava, styl, který nám svět závidí. Jeho sloupy zahrnují ovoce a zeleninu, luštěniny, celozrnné výrobky, extra panenský olivový olej pro koření, ryby. Malé maso, nejlépe bílé, mírná konzumace vajec a sýrů. Strava Mare nostrum také poskytuje privilegium rostlinné říše, vlákniny, kterou netrávíme, ale díky níž se přátelské bakterie množí v komunitě zvané mikrobiota. Pokud převládají nebezpečné choroboplodné zárodky, může se ze střeva stát ohnisko zánětu. Dobré mikroby také mají rádi rezistentní škrob, tj. Ten podíl nestravitelného škrobu, který se tvoří například při ochlazení vařených škrobů: vařené brambory při pokojové teplotě, panzanella nebo rýžový salát.
Na tyto potraviny říkáte mnoho Ne
Pět druhů potravin je třeba omezit, protože nepochybně urychlují zánětlivé procesy: smažená jídla, sladké limonády, rafinované uhlohydráty, vepřové sádlo a margaríny, zpracované maso jako uzená masa a klobásy. Ve velmi nedávné studii na myších vědci zjistili, že imunitní systém zvířat reaguje na stravu založenou na nezdravém jídle s nízkým obsahem vlákniny a vysokým obsahem tuku, kalorií a cukru, jako by reagoval na bakteriální infekci. V imunitních buňkách by byl jakýsi senzor nezdravých potravin, který rozpoznává urážlivé potraviny jako nebezpečné. Škodlivé tuky dokonce vyvolávají zánět neuronů, což má dlouhodobý dopad na fungování mozku.
Eliana Liotta je novinářka, spisovatelka a spisovatelka vědy.
Všechny články od Eliany Liotty
1/
