Pro diabetiky jsou svátky vždy kritickým okamžikem, dokonce i emocionálně. Ocitnout se s přáteli a příbuznými, kteří nejsou zvyklí se potýkat s výpočty sacharidů, dávkami inzulinu a dobou vyřízení, znamená to, že přijdete o velkou část radosti ze společnosti. Kulinářský požitek pro každého, který se však může změnit ve starost pro 6 % italské populace, která žije s diabetem (1. a 2. typu) a pro ty, kteří jej oslavují u jednoho stolu. Zde je rady odborníka na cukrovku a návrhy šéfkuchaře bloggerky, matky dvou chlapců s cukrovkou.
Cukrovka: je potřeba osvěta, ne zákazy
Oslava setkání s přáteli a příbuznými u stolu by se neměla stát seznamem zákazů pro diabetiky. „Jako všechny svátky, i Velikonoce musí být u stolu prožity naplno. Svým pacientům s diabetem to říkám vždy – vysvětluje Natalia Visalli, lékařská ředitelka UOC diabetologie ASL Roma1 a ředitelka školy AMD Training School (Asociace diabetologů) – předkládám pouze jednu podmínku: informovanost. Nikdy se neunavím opakovat tento základní aspekt, který omezuje „roztržitou“ konzumaci jídla, zejména při slavnostních příležitostech. A pokud jde o triumf čokolády, jak k němu dojde za pár dní, je velmi důležité si uvědomit, co představujeme, třeba provedením malých přípravných experimentů, které pomohou pochopit, jak moc stojí kousek vejce nebo křídlo nebo hlava velikonočního koláče váží ».
Nepodceňujte své procento tuku
Obecně je velikonoční menu velmi bohaté na tuky. První chody ochucené masem, grilované maso, máslové dezerty.
«U lidí s cukrovkou dochází k výpočtu cukrů obsažených v potravině téměř automaticky, přičemž množství tuku ve velikonočních výrobcích rozhodně přítomné bývá často podceňováno .
Z tuku se stává cukr
Proces vstřebávání tuků – pokračuje Visalli – se navíc zrychluje, protože je zavedeno méně vlákniny a zeleniny, které místo toho pomáhají tento užitečný proces zpomalit nebo modulovat. Pokud pak dodáme, že přeměna tuků na cukry probíhá i po 5-6 hodinách, hrozí, že se ocitneme nepřipraveni a najednou zjistíme vzestup hladiny cukru v krvi."
Inzulinové pumpy a technologie, které vám pomohou lépe žít s cukrovkou
Abychom vždy nepřetržitě a dokonce každých 5 minut monitorovali hodnoty krevního cukru, zasáhla technologie prostřednictvím inteligentních, malých a bezdrátových systémů (jako je Dexcom G6).Stejnou spolehlivost a praktičnost lze nalézt také u inzulínových pump (Omnipod), které prostřednictvím prodloužených bolusů pomáhají řídit tuk, překonávají limity a nepohodlí injekcí s inzulínovými pery.
Korekce cukru v reálném čase
«Nositelé technologií jsou obzvláště zvýhodněni, protože mají velkou podporu při prevenci hyperglykémie, charakteristické pro tento okamžik zvýšeného příjmu tuků. Hodnotu a trend cukru v těle je nutné neustále sledovat a v reálném čase korigovat. Kromě toho, že poskytují nepřetržité sledování hodnot glukózy v krvi v tu přesnou chvíli, nabízejí také spolehlivou a přesnou předpověď toho, jak se bude hodnota dále vyvíjet,“ pokračuje odborník.
5 tahů k přípravě na velikonoční menu
Kdo lepší než kuchařská matka dvou chlapců s cukrovkou si užít všechny dobré a krásné Velikonoce, aniž by se vzdala svého zdraví? Jeho rada je stále platná pro každého, kdo má dobré povědomí o svém životním stylu, bez ohledu na cukrovku. „Když jsem před více než 10 lety zjistil, že má dcera je diabetik, byl to blesk z čistého nebe, zvláště když žádný z příslušné rodiny měly tuto chronickou patologii. A tak jsem se rozhodl rozdat na webu triky pro vaření a organizaci spíže pro diabetiky. Pokračoval jsem ve zdokonalování triků, aby bylo každé jídlo příjemné, i když se můj druhý 16letý syn ukázal jako diabetik. Rád vařím a rád zpochybňuji to, co mnozí definují jako hranice cukrovky. Naučil jsem se, jak na to, a těchto jednoduchých 5 kroků si vždy ponechám jako referenci.Uvádím je do praxe každý den, ale při příležitostech, jako jsou Velikonoce, je vždy lepší si je zopakovat,“ říká Ilaria Bertinelli, matka a šéfkuchařka bloggerka. Zde jsou jeho tipy:
1. VŽDY MYSLETE NA KOMPLETNÍ MENU
neimprovizujte a plánujte kombinaci toho, co budete vařit a jíst.
2. VŽDY PŘIDEJTE VLÁKNINU
Ovoce a zelenina nesmí nikdy chybět.
3. NECHTE SI VYSVĚTLIT, CO JÍTE
Pokud jíte mimo domov, musíte znát ingredience a obsah tuku.
4. PO JÍDLE SE HÝBEJTE
Po jídle se vždy projděte.
5. VŽDY ČTĚTE ŠTÍTKY Když jdete nakupovat, věnujte pozornost seznamu přísad a barviv (a čokoládových vajec)
