Mezi tisíci výhodami evo oleje neboli extra panenského olivového oleje se nedávno objevilo také to, že podporuje mozkové funkce, jako je pozornost a paměť. Velká pomoc dětem, které se v těchto dnech vracejí do školy a potřebují se po prázdninách znovu soustředit na novou reorganizaci času a studia. Mělo by ale být také oblíbeným jídlem v každodenním jídelníčku žen kolem menopauzy. Extra panenský olivový olej ve skutečnosti představuje všelék na zpomalení stárnutí mozku, které často vede k tzv. Brain Frog, obtížím se soustředěním kvůli nové hormonální struktuře.Mluvili jsme o tom s doktorem Giorgiem Doneganim, potravinářským technologem, odborníkem na výživu a osvětu v oblasti potravin.
Evo olej proti stárnutí mozku: italská studie
Kromě toho, že obohacuje receptury svou chutí, pomáhá extra panenský olivový olej zpomalovat stárnutí mozku a udržovat kapacitu paměti. «Podle italské studie Institutu biochemie a buněčné biologie Národní rady pro výzkum (Cnr-Ibbc) publikované v časopise Faseb Journal mohou polyfenoly přítomné v extra panenském olivovém oleji dokonce zvrátit proces neurálního stárnutí.
Zejména hydroxytyrosol (rostlinná chemická sloučenina částečně zodpovědná za mírně hořkou a štiplavou chuť olivového oleje) díky svým antioxidačním a ochranným vlastnostem stimuluje produkci nových neuronů a chrání nervy buněk před stárnutím», vysvětluje Donegani.«Extra panenský olivový olej je potvrzený jako spojenec pohody a pár lžic v jídlech, syrových nebo v přípravcích, přináší různé výhody, včetně podpory mozkových funkcí», dodává odborník.
Co je extra panenský olivový olej?
Extra panenský olivový olej, také nazývaný extra panenský olivový olej (zkratka pro extra panenský olivový olej) je produkt, který se získává lisováním pouze plodů oliv, což musí probíhat čistě mechanickými procesy (tedy bez použití chemikálií). Tato vlastnost z něj dělá skutečné přírodní nutraceutické krmivo s jedinečnou chutí a aromatickým profilem.
Klasifikace jako extra panenský olivový olej a jeho zákonná definice jako obchodní kategorie se datuje do roku 1959 díky zrodu IOC (Mezinárodní rada pro olivy, která reguluje vše, co souvisí s kvalitou a marketingem olivového oleje a oliv nádobí).Teprve od 80. let se toto označení skutečně rozšířilo a začalo nabývat skutečného významu pro spotřebitele a výrobce.
Evo olej je jediný případ, kdy produktová klasifikace potraviny závisí nejen na chemických parametrech, ale také na senzorické (organoleptické) analýze.
Recept na sušenky s extra panenským olivovým olejem
Evo olej lze použít ve všech jídlech, od snídaně až po večeři. Oleificio Zucchi jako první jídlo dne, které se děti často snaží přijmout, navrhuje snadno vyrobitelný recept, který bude chutnat celé rodině (a bude se mu dobře): Sušenky se 100% italským extra panenským olivovým olejem z certifikované zásoby. řetěz Udržitelná cuketa s čokoládovými kapkami. Tyto sušenky původem z New Yorku se skvěle hodí ke snídani, velmi důležitému jídlu zdravé výživy pro každého, zvláště pak pro děti, které by ho nikdy neměly vynechávat.
Složky a postup
Recept na sušenky obsahuje několik jednoduchých ingrediencí: mouku, mléko, hořkou čokoládu, vejce, kakao, droždí, lískové ořechy, cukr, špetku soli a extra panenský olivový olej. Jejich kombinováním podle údajů a množství uvedených v receptu Oleificio Zucchi je možné vytvořit těsto, které je nutné nechat v lednici odležet a poté na pánvi naaranžovat do kuliček a upéct.
INGREDIENTS
300 G / MOUKA 00
140 G / HORKÁ ČOKOLÁDA (NEBO ČOKOLÁDOVÉ ČIPKY)
175 G / SUROVÁ TŘINA /EGGSU
1 / ŽLUTKO
70 G / 100% ITALSKÝ EVO OLEJ
40 G / SEKANÉ LÍSKOVÉ OŘÍŠKY
30 G / KAKAKO
1/2 LŽICE / SUŠIČ
1 ŠPETKA / SŮL
PREPARAZIONE
Do mísy prosejeme mouku, kakao a prášek do pečiva.Přidejte lískové oříšky, cukr a špetku soli.
Čokoládu zredukujte na vločky.
Vejce rozšlehejte vidličkou, přidejte extra panenský olivový olej a mléko.
Nalijte tekutou část do mouky a vše dobře promícháme. Vmícháme čokoládu.
Těsto necháme 30 minut odpočinout v lednici.
Troubu předehřejeme na 170°.
Poté odebíráme malé porce těsta a tvarujeme je rukama tak, aby abyste získali mnoho kuliček o hmotnosti asi 35 g.
Postupně je ukládejte na plech vyložený pečicím papírem a oddělujte je od sebe. Pečte asi 15 minut. Olejové sušenky s čokoládovými lupínky nechte vychladnout, než si je pochutnáte.
