V našich rukou je více bakterií, než je obyvatel na celé planetě. Žijeme ponořeni do nekonečného množství mikroorganismů, které obývají nás, vzduch a půdu. A uprostřed této záplavy bakterií a parazitů se nás imunitní systém snaží chránit před patogeny, které jsou jako takové definovány právě proto, že „vyvolávají utrpení“.
Nemůže být rozumnější otázka, než se ptát, zda existuje způsob, jak dostat z obrany to nejlepší, zvláště s příchodem prvního chladného počasí a s nárůstem případů Covid v Itálii. Mimo jiné se očekává, že letos na podzim bychom mohli být náchylnější k chřipce, i proto, že se uvolnila dosud přijatá ochranná opatření proti pandemii: lidé více cestují a méně nosí roušky.
Pokušení je myslet si, že hromadění multivitaminů a jiných přípravků je zkratka. Ale imunitní systém je přesně systém a ne jediná entita, komplexní souostroví zahrnující mnoho orgánů a miliardy buněk v těle, prostí vojáci takzvané vrozené imunity a elitní vojáci imunity získané.
Doplněk zinku není všelékem na všechno zlé, ani tableta vitaminu C. Soubor faktorů souvisejících s životním stylem, jako je zdravé stravování, dostatek spánku, pravidelné cvičení, nekouření cigaret a ne nestresuj se moc.
Vědecká komunita vás zve k získání vakcíny proti chřipce, a to ještě více, zatímco SarsCov-2 stále koluje, protože „mít dva zločince doma je horší než mít jen jednoho“, jak řekl Alberto Mantovani, vědecký ředitel univerzity nemocnice říká Humanitas.Ale tady je sedm kuriozit z tisíců, které byly studovány ohledně imunitního systému.
Procházky v zeleni
V mezinárodním bestselleru Immune (Rizzoli) Philipp Dettmer píše: «Pokud hledáte způsob, jak posílit obranyschopnost, jedna konkrétní a hmatatelná věc, kterou můžete začít dělat již dnes, je pokusit se faktory eliminovat. stresu ve svém životě a starat se o svou duševní pohodu. Může to znít jako hloupá rada, ale spojení mezi náladami a zdravím je skutečné.“
Chronické napětí je například spojeno s nadměrným uvolňováním kortizolu, hormonu, který nakonec oslabuje imunitní systém. Jak se ale zbavit stresu? Japonci se věnují shinrin-yoku, což lze přeložit jako "lesní koupel" : pár hodin se ponořit do zeleně s cílem zbavit se stresu.
Stav relaxace, který následuje po procházce mezi stromy, podle sponzorů cvičení nemá obdoby.Studie z roku 2010 poskytla měřitelná data: u dobrovolníků byly po shinrin-yoku nižší koncentrace kortizolu ve slinách, srdeční tep byl pravidelnější a krevní tlak nižší.
Imunolog Qing Li s krevními testy v ruce zjistil, že hladiny některých lymfocytů aktivních proti virům vzrostly: ponoření do přírody mělo vliv na bílé krvinky.
Objímání
Někteří lidé objímají stromy, ale skutečný přínos plyne z toho, že své milované držíte blízko. Piero Angela často vyprávěl, s čím se mu svěřil lékař: "Někdy lidé, kteří k nám přicházejí, nepotřebují tři pilulky denně, ale tři objetí denně."
V roce 2014 byl v mezinárodním časopise Psychological Science zveřejněn americký výzkum, který by toho měl nabídnout. Asi čtyři stovky (zdravých) dobrovolníků byly vystaveny viru nachlazení a vyplnily dotazník, ve kterém počítaly, kolikrát je objaly děti, příbuzní, milenci nebo přátelé.
Ukázalo se, že jak počet objetí rostl, riziko nakažení nebo trvalého onemocnění se snižovalo. „Výsledek experimentu naznačuje, že držení důvěryhodnou osobou snižuje škodlivé účinky stresu a nějakým způsobem chrání před infekcí,“ komentoval hlavní autor výzkumu.
Znovu objevte pokrmy prarodičů
Nezpochybnitelná komunikace je ta se stolem. Již několik let se vědci zaměřují na imunonutrienty, tedy látky nezbytné pro fungování naší obranyschopnosti. Existují například důkazy, že nedostatek minerálů, jako je selen a železo, zhoršuje imunitní reakce. Totéž platí pro některé vitamíny a omega-3.
Jinými slovy, bylo pochopeno, že určité živiny musí být přijímány, jinak se tělo ocitne zbaveno cihel, ze kterých by bylo možné stavět munici a bariéry. „Středomořská strava je ideální,“ říká Lilian Cheung, profesorka na katedře výživy na Harvard School of Public He alth.
«Na zálivku se musíte zaměřit na ovoce, zeleninu, celozrnné výrobky, luštěniny, ořechy a extra panenský olivový olej. Umírněte konzumaci ryb, mléčných výrobků a drůbeže, přičemž je lepší omezit červené a zpracované maso, vysoce rafinované sacharidy (jako je chléb z mouky 00 a bílá rýže) a cukr“.
A doplňky stravy?
Je třeba vzít v úvahu, pokud nedržíte vyváženou stravu, pokud trpíte nějakou patologií, která vyvolává nedostatek vitamínů a minerálů, pokud máte nízké hladiny vitamínu D, vysvětluje Cheung. Ve všech případech bychom se měli vrátit ke stravování způsobem, který se podobá způsobu našich prarodičů, namísto takzvané západní stravy v americkém stylu.
Více jednoduchých surovin a méně vysoce kalorické průmyslové potraviny. Ovoce místo ovocné přesnídávky, abych tak řekl. Ultrazpracované, vysoce zpracované produkty nejsou definovány jako nezdravé jídlo náhodou.
Ve studii na myších na univerzitě v Bonnu (publikované v roce 2018 v Cell) vědci zjistili, že imunitní systém zvířat reaguje na dietu založenou na nezdravém jídle nebo rychlém občerstvení, chcete-li, s nízkým obsahem vlákniny a vysoký obsah tuku a cukru, jako by reagoval na bakteriální infekci.A i když se dieta stane zdravou a akutní zánět zmizí, imunitní systém zůstává agresivní, řekněme, dlouho.
Tyto dlouhodobé změny se mohou podílet na rozvoji aterosklerózy a cukrovky, poznamenávají vědci, kterým se také podařilo identifikovat v imunitních buňkách jakýsi senzor rychlého občerstvení, který je schopen rozpoznat závadné potraviny jako nebezpečné (zánětlivý Nlrp3).
Jdu do kina
Na druhou stranu „mysl a tělo jsou propojeny“, jak Mantovani komentuje ve své knize Vnitřní oheň (Mondadori).
«Nedávné studie ukazují, že starší lidé, kteří mají stejný socioekonomický a kulturní status a mají intenzivní společenský život, mají nižší zánětlivé parametry než jejich vrstevníci, kteří žijí izolovaně. V jistém smyslu je tedy návštěva kina a divadla, setkávání s lidmi, výchova vnoučat a tak dále kromě příjemného i prospěšná pro náš imunitní systém ».
Důvody nejsou zcela pochopeny, ale pravděpodobně je to jeden z důsledků neustálého dialogu mezi centrálním nervovým systémem a naší obranou.
Pij kefír
V našich střevech je sídlo imunitního systému. „Vědci zjišťují, že mikrobiota (bakteriální flóra, jak se tomu kdysi říkalo) hraje klíčovou roli v imunitní funkci,“ říká Cheung.
«Vzhledem k tomu, že naše strava pomáhá určit, jaký typ mikrobů se množí, je důležité přijímat vlákninu, výsadu rostlinného světa, a užitečné mohou být fermentované potraviny bohaté na probiotické bakterie, od kefíru po kysané zelí» .
V současné době mnoho studií považuje kefír za možného spojence obrany. Fermentované mléko se smetanovou texturou a mírně kyselou chutí obsahuje minimálně 10 milionů mikrobiálních buněk na mililitr.
V recenzi, která se objevila v časopise Biomedicine & Pharmacotherapy, vyšlo najevo, že nápoj spouští mechanismy, díky nimž jsou naše makrofágy, policejní buňky specializované na pohlcování patogenů a buněčného odpadu, aktivnější.
Jezte banány, cibuli a čekanku
Další zajímavost o výživě, o třech potravinách znehodnocených z toho či onoho důvodu: banán, který nyní mnozí vyhazují ze strachu, že z něj tloustnete, cibule, která způsobuje určité problémy s dýcháním, a čekanky s hořkou chuť.
Všechny tři však mají příznivé vlastnosti pro imunitní systém, jak Enzo Spisni, nutriční fyziolog na univerzitě v Bologni, píše ve své knize Velkolepé větry pro vaši obranu (Sonzogno).
Banán (asi 120 gramů čisté slupky) pokryje přes 10 procent denní potřeby vitamínů C, B6, B9 a mědi, tedy všech látek, které lze definovat jako imunonutrienty.
«To, že se jedná o škrobovité ovoce, kaloricky hutnější, by vás nemělo děsit a být důvodem k jeho vyřazení z běžné stravy», upřesňují na svém webu výživoví specialisté týmu Smartfood-Ieo.
«Nebude to množství sacharidů obsažených v banánu, které naruší rovnováhu běžné stravy. Dále je třeba vzít v úvahu, že se jedná o potravinu, která poskytuje dobré množství vlákniny. Je většinou rozpustného typu, vyznačuje se tím, že absorbuje vodu a vytváří v žaludku hmotu, která pomáhá stimulovat pocit sytosti."
Cibule také obsahuje směs látek užitečných pro obranyschopnost, včetně sloučeniny s antioxidačními vlastnostmi, jako je kvercetin, který odolává vaření. «Přehled všech vědeckých analýz za posledních pět let, publikovaný v roce 2021 ve Pharmaceutical Biology, ukázal, že celkově bioaktivní molekuly cibule mají přímé i nepřímé účinky na imunitní systém» píše Spisni.
«Rady dávejte pozor, abyste neodstranili nejvzdálenější vrstvy (listy), protože právě ty se nacházejí těsně pod kůží a obsahují většinu fytosloučenin».
A jsme u čekanky. Hořká špička je způsobena přítomností polyfenolu, kyseliny čekankové, která se zdá být schopna usnadnit dva úkoly makrofágů, jak uvádí výzkum z roku 2021: hašení zánětu a požírání nepřátelských buněk. Stejná sloučenina se nachází také v čekance a cikorce.
Zkontrolujte stupnici
Je třeba poznamenat, že dosud nebyly prokázány žádné přímé, příčinné a důsledkové souvislosti mezi určitými potravinami a funkčností obranných mechanismů. I když je s jistotou známo, že imunitní systém je ovlivněn nesprávnou stravou a nahromaděním příliš mnoha kilogramů.
„Dlouho jsme považovali metabolismus a imunitu za velmi odlišné a vzdálené světy,“ píše Mantovani ve své knize.
«Ve skutečnosti spolu úzce souvisí. Tuková tkáň je ve skutečnosti mnohem víc než pouhý tuk: je zdrojem hormonů, jimiž jsou některé nádory, například nádor prsu, silně ovlivněny.Navíc v tukové tkáni je mnoho buněk – asi polovina z celkového počtu! – imunitního systému. V přebytečném tuku tvoří imunitní buňky kolem tukových buněk skutečné „koruny“ (korunové struktury), vlastně „trnové koruny“ pro naše zdraví. Makrofágy, jako by byly omámeny signály vydávanými nadbytečným tukem, se stávají prozánětlivými: to znamená, že produkují zánětlivé mediátory, které vážně poškozují náš metabolismus a podporují rozvoj onemocnění souvisejících s nadbytkem potravy, včetně kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky dospělých a dokonce i rakovina."
Imunitní systém není jen mechanismus určený k zahánění virů, ale je spojen s téměř všemi ostatními procesy, které se v těle vyskytují. Prostupuje každou naší částí.
Milujte se pomocí podcastu
Eliana Liotta je novinářka, spisovatelka a popularizátorka vědy. Jeho série podcastů The Good I Love se vrací 22. října s novými tématy napříč všemi platformami.
Druhá sezóna je rozdělena do 10 epizod: příběhy o životě a zdravotních vědách dostupné zdarma na iodonna.it a v aplikacích Spreaker, Spotify, Apple Podcast a Google Podcast.
Příběhy, které ukazují, jak velký výzkum v oblasti výživy, imunologie nebo genetiky nám všem může pomoci cítit se lépe v každodenním životě.
První epizoda, která bude k dispozici od 22. října, bude na téma Války pšenice: ta skutečná, na Ukrajině, která ohrožuje světové zásoby obilovin, a boj proti sacharidům a proti lepku.
- OBILNÍ VÁLKY 22. října
- VÍCE ENERGIE, MÉNĚ ÚNAVY 29. října
- JE AVOKÁDO ZDRAVÉ A UDRŽITELNÉ? 5. listopadu
- PROČ VRTÁNÍ POSÍLUJE OBRANY 12. listopadu
- ZACHRAŇTE PLANETU, JEZTE ITALSKOU 19. listopadu
- VITAMIN D JSME DOCHÁZÍ 26. listopadu
- MIKROBIOTA DIETA 3. prosince
- LÉČENÍ Z NEMOCI Z LÁSKY 10. prosince
- ALE BIO JE OPRAVDU LEPŠÍ? 17. prosince
- DOBRÉ A ŠPATNÉ SACHARIDY 24. prosince
Všechny články od Eliana Liotta.
PŘEJÍT NA PODCAST
