Káva a hned je pohoštění. Nepostradatelný nápoj po ránu, jsou tací, kteří ho po obědě přestanou pít, protože se bojí, že nebudou moci spát, a ti, kteří ho popíjejí i po večeři. Je spojena s momentem pauzy s kolegy, nebo setkání s přáteli. Ale kolik je příliš mnoho? Zeptali jsme se Dr. Elisabetty Macorsini, nutriční bioložky Humanitas Medical Care – Humanitas Mater Domini Hospital.
Káva: kolik pít
«Kolem kávy a její konzumace existuje mnoho pochybností a také několik falešných přesvědčení: kolik pít? Je to dobré nebo špatné? Je pravda, že je to špatné pro srdce? V přehledu publikovaném ve vědeckém časopise New England Journal of Medicine analyzovali epidemiologové a odborníci na výživu výhody a nevýhody příjmu kávy a dospěli k závěru, že rizika jsou nižší než přínosy, pokud je konzumována umírněně.Důležité však je v těhotenství konzumovat málo a v dětství už vůbec ne. Množství kofeinu se liší podle zvyklostí jednotlivých zemí, podle typu přípravy, suroviny a v případě průmyslových nápojů i značek. Denní konzumace 400 mg kofeinu je bezpečná pro většinu dospělé populace», uklidňuje odborník.
Úrovně kofeinu
«V Itálii se kofein užívá hlavně s kávou připravenou s moka (50 ml obsahuje 80 mg kofeinu) nebo s espressem (asi 30 ml obsahuje asi 60 mg kofeinu). Kofein je obsažen také v zeleném čaji a černém čaji, i když se jmenuje thein: v šálku je ho asi 50 miligramů. Proto se dvěma nebo třemi šálky kávy a šálkem čaje nehrozí dosažení stropu, který je lepší během dne nepřekračovat. Pokud půjdeme ještě dále, z krátkodobého hlediska existuje riziko, že utrpíme nežádoucí následky, od vzrušivosti po tachykardii,“ varuje Dr. Macorsini.
Těhotná
«Těhotenství výrazně snižuje metabolismus kofeinu, zejména ve třetím trimestru, kdy poločas může být až 15 hodin. Z tohoto důvodu se doporučuje v těhotenství a při kojení omezit čaj a kávu, případně je vyloučit, je-li to možné. Ve skutečnosti kofein prochází placentární bariérou a dostává se do mateřského mléka,“ zdůrazňuje odborník.
Zvýšit srozumitelnost
«Kofein obsažený v kávě působí na centrální nervový systém, zesiluje duševní jasnost a snižuje pocit únavy a ospalosti. Asi čtvrt hodiny po požití se kofein dostane do mozku a naváže se na adenosinové receptory, neurotransmiter, který zasahuje do spánkového cyklu: „zaujímá své místo“, kofein inhibuje touhu zdřímnout. Je však třeba si ujasnit: kofein nemůže kompenzovat pokles výkonu, pokud existují noci, kdy kvantita a kvalita spánku nestačí“, zdůrazňuje Dr. Macorsini.
Subjektivní účinek
«V každém případě je tolerance ke kofeinu individuální, proto je nejlepší, aby se každý rozhodl sám. Navíc, co se týče krevního tlaku, krátkodobě ho kofein skutečně může zvýšit, ale při pravidelné konzumaci si tělo vypěstuje formu tolerance, která by chránila před rizikem rozvoje hypertenze kvůli kávě,“ uzavírá doktor Macorsini.
