Příprava:
Kalorie: 679 kcal na osobu
SLOŽKY PRO LIDY:
1⁄2 capon očištěný a nakrájený na kousky (asi 1 kg)
3 lžíce extra panenského olivového oleje
čerstvé bylinky (rozmarýn, tymián, bobkový list)
1 stroužek česneku
nějaké pepře
150 ml bílého vína
sůl
masový vývar (v případě potřeby)
Metoda
Kousky kaponu potřete olejem a vložte je do velké pekáče s aromatickými bylinkami, česnekem a pepřem.
Zakryjte fólií z hliníkové fólie e pečeme v předehřáté troubě na 180 ° C.
Po asi 30-35 minutách odkryjte, posypte vínem, kousky masa otočte a pokračujte v vaření bez zakrytí dalších 30-40 minut, v závislosti na velikosti kusů. V případě potřeby přidejte trochu horkého vývaru.
Pečený kapon podávejte horký. Toto jídlo můžete doplnit míchanými sezónními saláty. Toto jídlo se hodí i ke zelí a savojskému zelí, čekanku a květáku.
Tajemství / Rada
Stejně jako všechna bílá masa má kapon vysoký obsah proteinů s vysokou biologickou hodnotou, protože obsahují esenciální aminokyseliny, které naše tělo nedokáže produkovat, s nízkým obsahem tuku (a kvalitní) a dobrou kombinací vitamínů a minerálů.
Je to jídlo vhodné pro každého díky své stravitelnosti a je ideální pro sportovce což musí zvýšit svalovou hmotu.
Vitamin B vám umožní maximálně využít energetických makroživin podporovat jejich metabolismus. Díky bylinám a pepři můžete ušetřit na soli, a tím pomoci srdci a kardiovaskulárnímu systému.
Pokud si chcete připravit pečeného kapuna, musíte věnujte pozornost vaření: hrudník a stehno mají různé potřeby a existuje riziko, že hrudník je příliš suchý a je nejchudší částí. V případě potřeby se přidává vývar, aby se maso příliš nevysušovalo.
Zvědavost
Capon, kastrovaný mužský kuře když je asi 60–70 dní starý a dorůstá do 6–7 měsíců, jakmile dosáhne hmotnosti asi 2 kil, je velmi chutný a ocení se také svými nutričními vlastnostmi.
Počátky kapona sahají do dob starověkého Řecka, kdy byli kohouti kastrováni, aby se usnadnil chov (termín „capon“ pochází z latinského capo, který má zase své kořeny v řečtině). Pak jsme si všimli jeho chuti, jemné, ale chutné
Všechny recepty Sano & Leggero
Přihlášení k odběru Sano & Leggero
