Špaldová a fazolová polévka
Příprava: 15 minut
Vaření: 20 minut na vývar + 45 minut na polévku
Kalorie: 340 Kcal na porci
SLOŽKY PRO 4 OSOBY
Pro vývar:
1 a půl litru vody
1 stonek celeru
1 cibule
1 mrkev
sůl
Na polévku:
240 g konzervovaných pinto fazolí
200 g loupané špaldy
150 g nakrájených rajčat
1 stonek celeru
1 mrkev
1 cibule
1 větvička rozmarýnu
čerstvá šalvěj
20 g extra panenského olivového oleje
sůl
Metoda
Připravte zeleninový vývar s vodou, zeleninou a solí, vařte 20 minut a odstavte v teple.
Špaldu opláchněte ve studené vodě, dokud se nestane průhledným. Mrkev, celer, cibuli, rozmarýn a šalvěj nasekáme a osmahneme na pánvi s 10 g oleje.
Přidejte fazole, špaldu a nakrájená rajčatazalijeme vývarem a vaříme na mírném ohni 40 minut, dochutíme solí.
Před podáváním dochutíme mrholením surového oleje.
Rada
Pokud chcete méně krémovou polévku, přidejte fazole v polovině vaření polévky. Pokud používáte sušené fazole, namočte je na 12 hodin do studené vody, poté opláchněte a vařte je ve vodě s rozmarýnem a bobkovým listem bez přidání soli po dobu 1 hodiny nebo více, v závislosti na kvalitě luštěnin. Po uvaření je můžete použít na polévku.
Tajný
Kombinace špaldy a fazolí je ideální z hlediska výživy: zajišťují, že jste plní vlákniny a poskytují vynikající rostlinné bílkoviny, protože obiloviny a luštěniny nám zaručují všechny esenciální aminokyseliny.
Obě potraviny jsou také bohaté na minerály, zejména železo, draslík, fosfor, hořčík a zinek.
Pro doplnění obrázku je antioxidační účinek lykopenu v rajčatech, kontrastovat s buněčným stárnutím způsobeným volnými radikály.
Všechny recepty Sano & Leggero
Přihlášení k odběru Sano & Leggero
