Zlato, červený samet, hrozny a granátové jablko prohlašují pověrčivá nálada našeho Silvestra u stolu.
Otočit, oplýváme barvouje. A pojďme si pohrát s optickým efektem těchto „kol“, která, jak doufáme, se nakonec otočí správným směrem.
Rizoto, šafrán, granátové jablko
SLOŽKY X 4:
320 g rýže Carnaroli
1 šalotka
2 sáčky šafránu
1 sklenice míchaného bílého vína
Asi 1 litr zeleninového vývaru
80 g strouhaného parmezánu
100 g granátového jablka
8 jahod
70 g másla (nebo extra panenského olivového oleje)
Metoda
Připravte si žluté rizoto: nasekanou šalotku podusíme na 50 g másla, přidáme mrholení vývaru (aby se šalotka nespálila), potom rýži, kterou 2-3 minuty opékáš, poté smícháš s vínem a nechám odpařit.
Pokračujte v vaření s lžící vývaru najednou, asi 16-19 minut. Pět minut před koncem přidejte šafrán a dobře promíchejte.
Na konci vaření vmíchejte parmazán, knoflík másla a jahody na malé kousky, přikryjte 2-3 minuty. Před podáváním rizoto posypte semínky granátového jablka.
Hroznový a borůvkový koláč
SLOŽKY X 6:
250 g mouky 00
50 g práškového cukru
120 g měkkého másla
2 vejce
1 bio citron (strouhaná kůra)
hrozny a borůvky podle chuti
2-3 lžíce jahodového džemu (nebo ostružiny nebo borůvek)
nasekané pistácie
Metoda
Připravte si křehké pečivo rychle promíchejte mouku, máslo nakrájené na kostičky, vejce a moučkový cukr v misce mixéru.
Získal hladký a homogenní míč, zabalte jej plastovým obalem a dáme na půl hodiny do ledničky.
Poté pečivo vyválejte ve vymastené a moukou vysypané formě, dno přikryjte džemem a vaříme v troubě na 180 ° asi 15 minut.
Ozdobte ovocem a pečte dalších 10. Ozdobte nasekanými pistáciemi.
