SLOŽENÍ PRO 5 DÁRKOVÝCH TAŠEK
600 g celých loupaných mandlí
500 g cukru
140 ml vody
Velký plech na pečení vyložte pergamenovým papírem. Vložte mandle, cukr a 140 ml vody do středního kastrolu (vyvarujte se nepřilnavých, protože cukr nekaramelizuje správně) na střední teplotu.
Míchejte často asi 3 minuty, nikdy nenechávejte hrnec bez dozoru, nebo dokud nejsou mandle úplně zakryté a nezačnou se zbarvovat do příjemně jantarové barvy.
Opatrně je rozložte rovnoměrně na připravenou pánev a před podáváním nechejte úplně vychladnout.
Melissiny volby
Zamilovala se do cukrárny v New Yorku, jednoho dne se potulovala po obchodním domě s pěti podlažími věnovanými nádobím a dekoracím.
Od té doby, Melissa Forti nashromáždila nespočet kuchařských kniha svět to stále obrací, aby se dozvěděl více o vývoji cukrářského umění.
Římský, v Sarzaně se otevřel butik a čajovna kde nabízí anglosaské klasiky a přehodnocuje italskou tradici.
Ale pak, je také televizní hvězdou v Německu, v Londýně podepsal odpolední čaj na Královské akademii umění a s jeho první knihou, Melissin smysl pro koláče , dokonce dobyl Japonsko.
Dnes tento moderní (a kultivovaný) šéfkuchař pracuje na novém projektu „Cafè Duse“, který bude brzy otevřen v Kodani.
Kniha, ze které jsou převzaty recepty těchto stránek, Vánoce. Párty dezerty tak, jak se mi líbí , je krásné se dívat a všechno číst: za každou vynikající volbou je důvod a Melissa to říká s láskou.
