Čas na přípravu: 30 minut
Ingredience pro 4 osoby)
280 g dlouhých těstovin
300 g dýně
100 g vařených kaštanů
1 stroužek česneku
1 větvička rozmarýnu
3 lžíce extra panenského olivového oleje
Sůl podle chuti.
Příprava
Nakrájejte dýni na velmi malé kostky. Na velké pánvi na minutu opečeme stroužek česneku spolu s olejem, poté přidáme dýni a pár minut restujeme.
Deglazujte sklenicí vody, přidejte sůl, přidejte rozmarýnové jehly a vaříme asi 15 minut, dokud dýně není měkká a voda se nezmenšila.
Přeneste vše do mixéru e míchejte do hladka.
Mezitím vařte těstoviny ve velkém množství slané vody. Vraťte dýňový krém na pánev a pokud je to nutné, přidejte trochu vody na vaření těstovin: musí být docela tekutá.
Vypusťte těstoviny al dente a přeneste jej na pánev s dýňovým krémem. Míchejte a vařte minutu na mírném ohni, poté rozdělte na 4 talíře.
Každý pakt posypeme nahrubo nasekanými kaštany.
Tajemství / Rada
Toto jídlo kombinuje středomořskou stravu se sezónností. Těstoviny poskytují uhlohydráty s pomalým uvolňováním ve formě škrobu, které jsou nezbytné pro správnou výživu svalů a mozku, ale spojení s kaštany umožňuje využít bohatství minerálních solí, jako je draslík, nezbytných pro kontrakci svalů a srdce a pro transport energie ve formě ATP, základní molekuly a pro jejíž syntézu je nezbytný zejména fosfor, minerál hojný v kaštanech.
Přihlášení k odběru Sano & Leggero
