Koukni se
Představivost nás může vzít kamkoli, řekl Albert Einstein. Pojal teorii relativity, ale možná my, mnohem skromněji, můžeme jeho pozvání přijmout navždy a představte si, jak vymyslet cestu prostorem a časem na oběd a večeři, malý únik z rutiny čekající na skutečný odchod, na návrat k turistům ve světě bez pandemie.
Prohlídku obilovin doporučují odborníci na výživu, abychom odvedli pozornost většiny Italů od obvyklého cíle: pšenice.
Tvrdý nebo měkký, je všudypřítomný. V rigatoni a špagetách, v chlebu a těstě. Ale díky odrůdě je stůl zdravější a důvod je jednoduchý: sacharidy, bílkoviny, vláknina, minerály, vitamíny a lipidy jsou obsaženy v různých procentech v různých druzích fazolí.
S trochou představivosti se tedy můžeme vydat na expedici meziBritský oves a zrna milovaná starými Římany.
Eliana Liotta je novinářkou, spisovatelkou a popularizátorkou vědy.
Poradce pro tuto rubriku poskytuje výživová poradkyně Laura Rossi, výzkumná pracovnice Výzkumného centra pro potraviny a výživu (Crea).
Všechny články od Eliany Liotty.
1/
