Bílé nebo červené víno? Ovocný nebo suchý? Pro mnoho lidí je vzdání se je velmi obtížné. Sklenice v době aperitivu nebo jako doprovod k jednomu z hlavních jídel je lahůdkou, které je těžké říct ne. Pokud je však cílem zhubnout, jak kombinovat stravu a víno?
Správné množství pro ženy
«Velmi mírné užívání vína může být zdravé. Samozřejmě, množství je důležité. Vědecké studie ukázaly, že u žen by nemělo být překročeno absolutně více než 200 mililitrů denně, zatímco u mužů 250 mililitrů. V těchto množstvích ve střednědobém až dlouhodobém horizontu lze dosáhnout příznivých účinků. Faktem je, že stejně jako u jiných alkoholických nápojů musí být součástí zdravého životního stylu. Základem ve skutečnosti musí být zdravá strava. Mírné množství vína pokrývá středomořská strava, která je kulturním dědictvím lidstva, “zdůrazňuje Marcellino Monda, ředitel dietetiky a sportovní medicíny na univerzitě v Kampánii„ Luigi Vanvitelli “.
Víno: jak to kombinovat
«Při výběru vína můžete hrát v kombinaci nebo kontrastu. Čerstvé víno, jako je Pecorino, je ideální pro ryby, zeleninu, aperitivy a předkrmy. Jeho sladká složka je také dokonalá na rozdíl od ústřic nebo mořských plodů se zvláštní chutí, s čerstvými slanými sýry, smaženými rybami a pokušení, často doprovázenými sladkokyselými omáčkami. Kyselé víno, jako je Trebbiano, se hodí k rizotu, bílému telecímu nebo králičímu ragú, kaštanu, jehož měkkost a sladkost stáhnou kyselou složku. Vždy naopak, noky nebo zeleninová timbale jsou také dokonalé, “vysvětluje Chiara Colella, manažerka společnosti Tenute Masciarelli.
