Co teď děláš? Jak přejdete z fáze 1, karantény plněné těstami a masovými kuličkami, do fáze 2 s mírnějším stolem? Je na místě uplatnit první zákon dietetiky Isaaca Asimova: „Pokud chutná dobře, není to pro tebe.“
Je to vtip, ale není to science fiction. Jídlo je nejlepší anestetikum, jaké může poskytnout a rozhodně nelze odsoudit ty, kteří to v těchto týdnech strachu a uvěznění potřebovali.
Zmrzlina funguje jako silné anxiolytikum, brioška anestetizuje nudu. Uklidňující kapacita některých potravin je zdokumentována. Čokoláda, řekněme, aktivuje produkci endorfinů, neurotransmiterů s úlevou od bolesti a vzrušující aktivitou.
Dort je uspokojující, protože mozek miluje sladkou chuť. A je to láska zapsaná od narození, jak prokázaly experimenty na novorozencích, pravděpodobný dar evoluce: sladkost odpovídá glukóze, a tedy energii. Bonbón tedy neuronům otřásá a omezuje stres a melancholii.
Rodové instinkty křičí a žaludek buší. Skutečný. Ale možná bude zapotřebí nějaké oběti pro zdraví člověka ještě před rovnováhou.
Chcete-li se vrátit na správnou cestu, nápad je nízkokalorický den, který bychom mohli nazvat tekutým dnem, protože ve skutečnosti pijeme víc než jíme. Prvním krokem je restart a následná vyvážená strava.
Není to návrh na dlouhodobé procvičování přerušovaného půstu. Je to jen metoda, která má být přijata nejpozději jednou týdně, akceptovat pocit prázdného žaludku po tolika dnech ústupků na patře.. Když se budete na několik hodin nutit odolat talíři těstovin a steaků, pomůže vám to odlišit skutečný hlad od jídla z nudy.
Účinky půstu jsou napodobovány
V tekutý den se nepostíte úplně, ale jíte pouze potraviny, které napodobují účinky stresu z úplného půstu na vaše buňky. Aniž byste utráceli peníze za soupravy nebo doplňky na náhradu jídla, vyzbrojte se trochou trpělivosti, vodou a zeleninou.
Neexistují žádné skutečné recepty, a to také proto, že neexistuje vědecká komunita sdílená s dávkou nalačno. Je to spíše experiment na sobě samém, zkoušet nízkoenergetická jídla. Tři klasiky 24 hodin nebo dokonce jen oběd nebo večeře.
Vývary a infuze
Je důležité hodně pít, protože nedostatek jídla způsobí, že tělo mobilizuje tuky a zásoby glykogenu a spaluje je: tyto procesy podporují dehydrataci. Pak infuze, čaj, minerál s citronem, vše je v pořádku.
Zeleninový vývar je perfektní k jídlu (ne maso), bohaté na minerální soli, ve všech verzích. Řekněme, že stačí dochutit základnu několika plátky zázvoru připraveného s mrkví, celerem, cibulí a petrželkou a na talíř přinést trochu orientu.
Pouze zelenina k jídlu
V tekutých dnech je rozhodující vědět, co nejíst. Měly by být vyloučeny zdroje bílkovin, od masa po vejce, od ryb po mléko, od luštěnin po sýry (kromě ranních ořechů). Žádné jednoduché sacharidy z cukru na vaření a čerstvé ovoce, žádné složité sacharidy z chleba, těstovin, rýže nebo jiných zrn, brambor.
Oběd a večeře se skládají pouze z neškrobové zeleniny a nízký obsah tuku v mrholení extra panenského olivového oleje s kořením podle chuti, soli, aromatických bylin, koření a citronu.
Jen ořechy k snídani: díky obsahu vlákniny, vitamínů, minerálů, bílkovin a (dobrých) tuků vyvolává jednou v žaludku signál sytosti a nevystraší tělo. Poté, jakmile se probudíte, pár ořechů nebo ekvivalentní dávka jiných ořechů.
Protizánětlivá praxe
Zájem o půst se zrodil z pokusů na zvířatech, při nichž prodloužilo život takzvané omezení kalorií. U opic se dilatuje o 30 procent, jak ukazuje historický článek publikovaný v roce 2014 v Science.
Účinky přerušovaného hladovění s různými formami byly také studovány na dobrovolnících a výsledky se okamžitě objevily povzbudivé, i když je třeba je zkoumat. Koneckonců, odysea člověka na Zemi se zrodila přerušovaná obdobím, kdy byla kořist vzácná.
A DNA nezapomněla: zdá se, že genetické dráhy, které řídí metabolismus, těží z nepřítomnosti několika jídel každou chvíli.
«Krátký půst nebo dokonce zvýrazněné kalorické omezení stimuluje řadu obranných mechanismů, které mohou mít příznivé odrazy„Přečte si nově aktualizovanou verzi Pokynů pro zdravou italskou výživu (vydaných společností Crea, Výzkumným centrem pro výživu a výživu při ministerstvu zemědělství).
„Například aktivace genů, které snižují zánětlivý stav a stimulují faktory růstu a obnovy buněk, prodloužení délky života a zpomalení - alespoň u experimentálních zvířat - růstu některých nádorů“.
Kdo se nikdy nesmí postit
Na základě testování a klinické praxe tekutý den lze zdravému dospělému navrhnout i jednou týdně, ale preventivně už ne.
Upozornění: Nedostatek jídla nelze nikdy navrhnout bývalému pacientovi s anorexií nebo lidem, kteří trpí jinými poruchami stravování nebo jimi trpěli, a je třeba jej zcela vyloučit u dětí, starších osob, během těhotenství nebo u osob se zdravotními problémy.
Nálada? Bude lepší
Praxe půstu byla známa Féničanům, Asyřanům, Babyloňanům a Egypťanům. Řečtí filozofové ji následovali, od Pythagora k Platónovi, aby dosáhli větší mentální jasnosti.
Zdá se, že náladě prospívá den s prázdným žaludkem. Jako autoři německé metaanalýzy předmětného dokumentu půst je často spojen se zvýšenou pozorností, pocitem klidu a někdy dokonce s euforií.
Proč nikdy? Někteří to vysvětlují zlepšením antioxidačního stavu na neuronální úrovni v mozku, jiní jako adaptační mechanismus, který podporuje hledání potravy a tedy boj o přežití.
To se nemusí vztahovat na některé lidi, kteří jsou podrážděni suchem v ústech nebo pociťují únavu. I z tohoto důvodu půst je subjektivní způsobsouvisející s fyzickými a psychickými podmínkami.
Nemáš hlad
Existují lidé, kteří nesnesou žaludeční malátnost, ale chuť k jídlu během tekutých dnů není tak extrémní, jako když nejíte vůbec.
Rostlinná vlákna, která lze také zmrazit, se trochu plní, tuky v oleji navozují pocit sytosti. Zdá se, že chilli paprička podle některých výzkumů pomáhá potlačit hlad.
Vždy, nábožensky a laicky, stojí za to pamatovat na varování otce Silvana Faustiho: „První půst není jíst ostatní“.
Eliana Liotta je novinářkou, spisovatelkou a popularizátorkou vědy.
Rada je od Eleonory Poggiogalle, doktorky a specialistky na potravinovou vědu, PhD na římské univerzitě La Sapienza.
Všechny články od Eliany Liotty.
