Královna Elizabeth ráda zakončuje svá jídla dezertem, jako je „koláč dokonalosti“, koláč připravený z bílé a tmavé čokolády; Diana milovala „oběd“ s jídlem založeným na plněných paprikách, zatímco jako dítě William a Harry nenáviděli brokolici ale chůva je donutila jíst je doprovázená každým kuřecím masem: jen některé z kuchařských zvyků, které odhalil Darren Mc Grady, 15 let vedoucí kuchyní v paláci.
U stolu s královnou
Ve své knize The Royal Chef At Home: Easy Seasonal Entertaining (nedávno publikované ve Velké Británii společností Bright Skye Press poté, co již byla vydána v USA) vás Elizabethin oblíbený kuchař učí, jak se doma bavit ve skutečném královském stylu, a to sérií receptů převzatých z jídelníček sloužil v průběhu let v rezidencích královny. Mezi nimi také „čokoládová markýza“, pěna, která se podává s přísně sezónními jahodami a karamelovým krémem.
Brožura s nabídkou
McGrady odhalil, že královna se osobně stará o menu servírovaná v paláci, pro státní příležitosti i pro její soukromé jídlo. Dvakrát týdně obdrží brožuru, ve které šéfkuchař popisuje pokrmy, které hodlá v následujících dnech servírovat, a panovník červeným perem vymaže ty, které nemá rád, a upozorní na jakékoli pochybnosti nebo žádosti o informace. Pokud královna nemá v plánu obědvat v paláci, umístí křížek na celou stránku a pokud předvídá přítomnost hostů, přidá číslo do horního rohu.
A nezapomeňme na corgi
McGrady odhalil, že když v roce 1982 začal pracovat v Buckinghamském paláci, neměl tušení, že musí připravit všechna jídla i pro královny. Ale to byl přesně jeden z prvních úkolů, které mu byly přiděleny. Taky corgi - kterých bylo v té době 12 a každý den se o ně starali dva komorníci - mají své vlastní menu a maso, doprovázené rýží a vařeným zelím, musí být nakrájeno na malé kousky, jakési „brunoise“, které mohou usnadnit trávení. Jinak, vtipkuje McGrady, šéfkuchař opravdu riskuje, že bude zavřený v londýnském Toweru!
