Příprava:
Kalorie: 516 kcal na porci
SLOŽKY PRO 4 OSOBY:
300 g rýže Carnaroli
400 g krevet
1 a 1⁄2 stroužků česneku
50 g petrželky
40 g opečených mandlí
750 ml zeleninového vývaru
2 lžíce strouhaného parmezánu
4 lžíce extra panenského olivového oleje
sůl
Metoda
Vyčistěte krevety eliminovat hlavy, krunýře a střeva a odložit je stranou. V kastrolu zahřejte lžíci oleje s hřebíčkem drceného česneku a nechte krevety rychle opařit, dosolte a odložte do tepla.
Odstraňte stroužek česneku e přidejte rýži do kastrolu, necháme to na pár minut toastovat.
Deglazujte vroucím vývarem a začněte vařit rizoto čas od času přidáním vývaru a úpravou chuti přidáním soli během vaření.
Zatímco se rýže vaří (bude to trvat asi 15/18 minut) připravte petrželkové pesto: smíchejte petrželové listy se zbývajícím česnekem, mandlemi, solí a 3 lžícemi oleje. Přidejte malé množství vývaru k promíchání.
Když je rýže hotová, přidejte krevety, odstavte je z ohně a vmícháme petrželkové pesto a nastrouhaný parmazán. Sloužit.
Tajemství / Rada
Chcete-li snížit kalorie, rizota lze krémovat olejem nebo lehkým pestem, jako je petržel tohoto receptu, které dodávají chuť, aniž by ji zatěžovaly.
Pokud máš čas můžete rýži Carnaroli nahradit celozrnnou rýží, bohatší na plemeno a s nižším glykemickým indexem.
Všechny recepty Sano & Leggero
Přihlášení k odběru Sano & Leggero
