Čas na přípravu: 30 minut
SLOŽKY PRO 4 OSOBY):
280 g těstovin
500 g escarolu
40 g celých pistácií
15 g nasekaných pistácií
50 g olivy Taggiasca
40 g rozinek
70 g cibule
1 stroužek česneku
3 lžíce extra panenského olivového oleje
Sůl podle chuti.
černý pepř podle chuti
Metoda
Escarol umyjte a nahrubo nakrájejte na proužky. Na velké pánvi restujte na mírném ohni po dobu 3-4 minut nadrobno nakrájenou cibuli a česnek spolu s olejem. Přidejte eskalál, posolte, zahřejte a za občasného míchání vařte 10 minut. Přidejte olivy, rozinky a celé pistácie a nechte je ještě 3-4 minuty dochutit.
Mezitím vařte těstoviny ve velkém množství slané vody. Vypusťte ji al dente a přidejte ji do omáčky, nechejte ji chvíli restovat, případně přidejte pár lžící vody na vaření. Podáváme a posypeme nasekanými pistáciemi a mletým černým pepřem podle chuti.
Tajemství / Rada
Jídlo věnované středomořské stravě. Těstoviny poskytují uhlohydráty s pomalým uvolňováním a eskalál, který je známý tím, že má velmi málo kalorií, obsahuje mnoho vlákniny, které podporují střevní průchod a pomáhají udržovat nízkou hladinu cholesterolu v krvi. Hořká chuť, která ji charakterizuje, by podle nedávných studií stimulovala některé chuťové receptory umístěné ve střevě, které pomáhají dávat časný pocit sytosti, a proto pomáhají těm, kteří mají dietu.
Přihlášení k odběru Sano & Leggero
