Z druhů anémie je určitě nejčastější nedostatek železa. Podle Světové zdravotnické organizace trpí nedostatkem železa více než miliarda lidí a asi 700 milionů je anemických.
Pojem anémie z nedostatku železa – z řeckého síderos=železo a penìa=chudoba – ve skutečnosti označuje stav charakterizovaný sníženým množstvím železa, minerálu tak cenného pro zdraví, že ač se to může zdát zvláštní, tělo obsahuje asi 4 gramy, srovnatelné s 0,05 centovou mincí.
Železo je klíčovou složkou hemoglobinu, proteinu nacházejícího se uvnitř červených krvinek, který pomáhá přenášet kyslík z plic do buněk.
Sníží-li se tedy hladina železa, může to mít za následek nižší zásobení krve kyslíkem, ale také změnu četných metabolických procesů s dopadem na celkovou pohodu organismu. Podle Světové zdravotnické organizace musí být anémie železem považována za prokázanou, když jsou hodnoty hemoglobinu v krvi nižší než 12 gramů na decilitr (g/dl) u žen a 13,4 g/dl u mužů.
Nedostatek železa: příčiny
Příčin nedostatku železa v těle může být mnoho, a to jak patologické povahy, tj. podmíněné nemocemi, tak fyziologické povahy, tj. závislé na řadě normálních stavů, které však mohou vést k větší "spotřeba" železa z těla jako je například menstruační cyklus, těhotenství, kojení nebo dětství.
Bez ohledu na původ mohou být příznaky nedostatku železa velmi nepříjemné.
Od únavy k bolesti hlavy: příznaky nedostatku železa
«Typické příznaky nedostatku železa jsou rozmanité a zahrnují chronickou únavu, podrážděnost, nespavost, vertigo, závratě a bolesti hlavy – vysvětluje Dr. Chiara Boscaro, bioložka na výživu z Klinických institutů Zucchi a Klinického institutu San Siro – ne pouze to: bledost, matná kůže a lámavé nehty a vlasy mohou také naznačovat tento stav. Ve skutečnosti se železo účastní různých metabolických procesů."
Citlivost na chlad
Může být zvýšená citlivost na chlad také příznakem nedostatku železa?
«Řekněme, že nedostatek železa může způsobit i poruchy krevního oběhu postihující nervová zakončení – vysvětluje odborník – takže se může stát, že nedostatek tohoto minerálu může vést ke studeným rukám a nohám».
Krevní test
K diagnostice anémie stačí jednoduché krevní testy: pomocí hematokritu můžete ve skutečnosti pochopit, zda je hemoglobin pod normálními hodnotami, nebo zda je snížená kapacita krve transportovat kyslík ve správném množství v různé tkáně.
Parametry, které je třeba hodnotit pomocí krevních testů, jsou především tři: sideremie, která ukazuje na železo cirkulující v krvi, feritin, který ukazuje zásobu železa, hlavně v játrech, a transferin, neboli protein, který přenáší železo v krvi.
Jak důležitá je výživa
Dokonce i nevyvážená strava, ve které nejsou žádné potraviny zaručující dostatečný příjem železa, může vést k anémii. Proto je výživa zásadním aspektem, do kterého je možné zasahovat s ohledem na prevenci.
«Problémem může být jak nízký příjem železa stravou – vysvětluje Dr. Boscaro – tak špatné vstřebávání železa tělem, možná i v důsledku chronických střevních onemocnění, jako je Crohnova choroba, celiakie nebo podrážděnost. střevní syndrom“.
Nedostatek železa: oblíbené jídlo
«Důležité, i z hlediska prevence, je mít pestrý a vyvážený jídelníček - pokračuje nutriční terapeutka - aniž bychom upadli do omylu, že pouze červené maso je bohaté na železo. Ve skutečnosti je nutné odlišit hemové železo, tedy přítomné v potravinách živočišného původu, které je nejdostupnější, od nehemového železa, které je naopak přítomno v rostlinách a vstřebává se v menší míře."
Potraviny bohaté na hemové železo jsou játra, vnitřnosti obecně, maso jako telecí, hovězí, vepřové, koňské, krůtí a kuřecí. Vždy však nezapomeňte s těmito druhy potravin nepřehánět, protože, jak jsme řekli, nejen maso je zdrojem železa. Například to máme tendenci podceňovat, ale železo obsahují i ryby: zejména korýši, měkkýši, pstruzi, tuňáci a mastné ryby, jako jsou ančovičky a sardinky.
Nehemové železo: kde to je?
«Pokud jde o nehemové železo, bohatá je na ni zelená listová zelenina, jako je hlávkový salát, listy salátu obecně a červená řepa - vysvětluje Dr. Boscaro - ale také sušené ovoce, jako jsou vlašské ořechy, lískové ořechy a mandle . Cenným zdrojem jsou především luštěniny včetně fazolí, čočky, cizrny a sóji a dále celozrnné obiloviny, zejména pšenice, oves a proso."
Jak pomoci vstřebávání železa
Pokud je užitečné znát potraviny bohaté na železo, je stejně důležité dbát na správné kombinace.
«Pro zvýšení vstřebávání železa je však nezbytné kombinovat potraviny, které jsou na něj bohaté, s potravinami, které obsahují vitamín C – podtrhuje výživový poradce – Tipem pak může být přidání citronové šťávy na maso a zeleninu ale jako přílohu volte také ovoce – včetně pomeranče, kiwi, rybízu a hroznů – a zeleninu – jako je paprika, zelí, brokolice a rajčata – bohaté na vitamín C».
Nedostatek železa: potraviny, kterým se vyhnout
«Mezi tyto sýry a mléčné výrobky obecně – vysvětluje Dr. Boscaro – ale také káva, čaj, čokoláda a víno: ve skutečnosti jsou to potraviny bohaté na třísloviny, které brání vstřebávání železa».
Doplňky: kdy jsou užitečné?
Jak konečně pochopit, jestli může být nutné brát doplňky?
«Určitě, když je anémie chronická – uzavírá odborník – Pokud po začlenění stravy do několika měsíců zůstaly hladiny železa stejné, znamená to, že je nutné vyšetřit příčinu. V takovém případě může lékař hodnotit integraci železa po dobu 2 až 3 měsíců v cyklech, zejména v lipozomální formě, obohacené o kyselinu askorbovou (vitamín C), což může být velmi užitečné."
