Jídlo ovlivňuje osobní náladu a dny. To je princip chronodiety, diety sestavené od metabolismu a přirozených a každodenních hormonálních výkyvů. V zásadě nejde o to vzdát se určitých potravin, ale vědět, kdy je jíst. „Chronodieta nemá žádnou funkci hubnutí, ale je to skutečná změna životního stylu s ohledem na různé orgány a udržení zdraví. Přirozeně snížením objemového režimu jídla lze chronodietu použít také ke zlepšení metabolických onemocnění a dosažení úbytku hmotnosti,“ vysvětluje Dr. Andrea Righetti, lékárník, kosmetolog, naturopat, odborník na chronoživinu a chronokosmetiku.
Cronodieta, výživa založená na vnitřních hodinách
Chronodieta, vyvinutá v roce 1986 Alainem Delabosem, francouzským geriatrem a odborníkem na výživu, je založena na vnitřních „hodinách“, které má každý, a na regulaci metabolických procesů v těle: «Tyto hodiny se synchronizují s cirkadiánními rytmy dvaceti -čtyři hodiny, řízené denním chrono-rytmem, kdy svítí slunce, a nočním chrono-rytmem. Během této doby naše tělo reguluje různé biologické a fyziologické procesy, jako je tvorba hormonů pro funkce termoregulace, hladu a spánku» vysvětluje Dr. Righetti.
Na základě vnitřního rytmu lze tedy sestavit jídelníček, který tělu dodá správnou výživu, kterou potřebuje a především tehdy, když ji potřebuje, protože je distribuována v různých fázích dne. „Například kortizol je ráno vysoký, protože nás připravuje na aktivitu, zatímco GH, růstový hormon, je vysoký v noci, protože tělo je využíváno k regeneraci.Tyto oscilace jsou důležité pro udržení fyziologické rovnováhy těla a mají hluboký dopad na náš životní styl,“ vysvětluje Dr. Marco Ciambotta, odborník na výživu.
Jídlo kdykoli: jak funguje chronodieta
Vycházeje tedy z těchto aspektů, chronodieta neukládá potravinová omezení, ale radí správný čas pro příjem potravy «Pokud je zavedena v určitou dobu nebo fázi dne, může se přeměnit v produktivní výživu. Není náhoda, že i ty nejzdravější a nejoriginálnější potraviny, pokud jsou přijímány nesprávně, se mohou stát „anti-výživou“ a způsobit zánět nebo poškození systému,“ vysvětluje Dr. Righetti.
Respektování těla v jeho různých časových úsecích a výživa urychluje procesy sekrece melatoninu a serotoninu: „Horká čokoláda a sušené ovoce jsou potraviny, které obsahují hodně tryptofanu, prekurzoru serotoninu, nazývaného také klid. měly by se konzumovat během dne.Naopak luštěniny, bílkoviny a mléčné výrobky podporují tvorbu GH, růstového hormonu, a proto by se měly užívat večer společně se všemi potravinami rostlinného původu, které obsahují melatonin, který reguluje odpočinek."
Středomořská kuchyně nezbytná pro chronodietu
Chronodieta je založena na všech typických jídlech středomořské kuchyně. Všechny „barevné“ potraviny, jak vysvětluje Dr. Righetti, jako je ovoce a zelenina, a sacharidy jsou ideální pro den, protože dodávají antioxidační energii.
Všechno, co je místo toho bílkovinné, jako bílé maso, tučné ryby, luštěniny a bazifikátory, jako je bílá a zelená zelenina, naopak stimulují hormon GH, proto ideální večer.
Funguje chronodieta?
Přestože, jak zdůrazňuje Dr. Righetti, neexistují žádné kontraindikace pro tuto strukturu potravy, někteří odborníci o chronodietu pochybují. „Především musíme ve skutečnosti vzít v úvahu, že rytmy naší společnosti se ve srovnání s přirozenými změnily.Jen si vzpomeňte na pohybovou aktivitu, která se ještě před padesáti lety prováděla v dopoledních hodinách, především při ruční práci na polích, a dnes se praktikuje převážně večer po práci. V této souvislosti je vyloučení nebo omezení sacharidů při večeři jednou z nejčastějších chyb» vysvětluje Dr. Ciambotta.
«Po tréninku je sval ve skutečnosti velmi vnímavý ke glukóze, protože musí obnovit zásoby glykogenu. Konzumace sacharidů v jídle po tréninku může zlepšit regeneraci, přejít z katabolické fáze do anabolické fáze, obnovit hydrataci a také zlepšit náladu a sytost. Kromě zlepšení kvality spánku."
Nejen to, ale «u některých hormonů, jako je inzulín a glukagon, jsou oscilace mnohem více ovlivněny výživou než cirkadiánním rytmem. Přestože je kryobiologie velmi zajímavá a v budoucnu také užitečná, abychom měli stále více informací o hormonálních výkyvech, je zavádějící spojovat používání některých potravin s každodenními hormonálními výkyvy za účelem hubnutí,“ upřesňuje Dr. Ciambotta.
Jak zdůrazňuje Dr. Righetti «Chronodietu nelze považovat ani tak za plán omezení kalorií, jako spíše za plán zdravého stravování a výživy».
