Káva nemá moc dobrou pověst. Mezi nespavostí, úzkostí a bolestí žaludku by se zdálo, že jeho příjem má více negativních než pozitivních stránek. Není divu, že jej mnoho lidí nahradilo těmi z ječmene, sladu nebo žita. Ale je tato pověst oprávněná?
Káva, nejdiskutovanější nápoj
«Ještě nedávno bylo v ordinaci běžné mantra: "A pamatujte: velmi málo alkoholu, nekouřit a nepřehánět to s kávou" . Skutečnost, že je spojován s alkoholem a kouřením, což je jistě negativní pro zdraví, vypovídá hodně o tom, jak byl tento nápoj považován,“ vysvětluje Martina Donegani, nutriční specialistka.
Kvůli negativním účinkům, které způsobuje, nespavosti, úzkosti, podrážděnosti a tachykardii, kolem toho vždy bylo mnoho předsudků. „Ve skutečnosti však platí stejný princip společný pro všechny potraviny, totiž že nesprávný příjem způsobuje řadu problémů. Místo toho, pokud se pije ve správném množství, je to pro vás velmi dobré,“ vysvětluje odborník.
Výhody v šálku
Jaké jsou tedy jeho výhody? „Je vědecky dokázáno, že pití kávy ve správných dávkách má příznivé účinky na zdraví. Ve skutečnosti je bohatý na polyfenoly, antioxidanty účinné proti volným radikálům a chrání zdraví srdce. Má pozitivní účinky při cukrovce, v případě neurodegenerativních onemocnění a má také ochranný vliv na játra“. K tomu se přidává také to, že, jak potvrdila IARC, Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny, hraje ochrannou roli proti některým silným nádorům, například jaterním, jak zdůrazňuje Dr. Donegani.
Stimuluje také centrální nervový systém, protože snižuje spánek a zvyšuje pocit pohody, zlepšuje paměťové schopnosti a usnadňuje uvažování. «Nelze podceňovat ani to, že díky svému vazokonstrikčnímu působení pomáhá zmírňovat migrénu a díky kyselině chlorogenové stimuluje trávení».
Jsou alternativy platné?
Přesto navzdory výhodám existuje mnoho odborníků, kteří doporučují alternativy. Například ty na bázi ječmene, žita a sladu, ale také čekanky a fíků. Už žádná káva, ale "falešné" kávy, jejichž výhodou je nižší spotřeba kofeinu zavedením nápojů bohatých na vlákninu a velmi zasytí.
«Je však nutné podtrhnout, že tyto alternativy nemají s originálem z nutričního hlediska nic společného. Proto se nemohou pochlubit stejnými zdravotními vlastnostmi“. Pokud je pravda, jak vysvětluje Martina Donegani, že ječná a žitná káva získaná z infuze příslušných obilovin jsou platnou alternativou pro ty, kteří musí omezovat spotřebu kofeinu, protože jej nemají, platí to však stejně že «jsou o něco více kalorií a kalorie jsou dodávány hlavně komplexními sacharidy, zatímco bílkoviny a lipidy nejsou příliš relevantní».
Návod k použití
Jaká je tedy správná konzumace kávy? „V průměru tři až pět šálků denně. Jak potvrdil Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA), jednotlivé dávky kofeinu až do 200 miligramů a dokonce ani dvojnásobné denní dávky nevyvolávají u dospělých obavy o bezpečnost. Tato množství ve skutečnosti nezpůsobují žádné srdeční problémy, ale spíše chrání před rizikem vzniku okluzí spojených s nižším výskytem arteriosklerózy."
Pokud jde o to, kdy je pít, výživová poradkyně upozorňuje, že záleží na citlivosti každého: v průměru by ho lidé citlivější na kofein měli konzumovat v první části dne, aby si nezkazili odpočinek .
