SLOŽKY X 4:
320 g měkkýšů těstovin
1 mečoun "steak" (asi 600 g)
80 g soleného másla
1 sáček šafránu
1 kus vanilkového lusku vyrytý podélně
1 šalotka
1 snítka petrželky
pár listů bazalky
1 lžíce opečených nasekaných pistácií
sůl a pepř
semínkový olej
Metoda
Změkněte máslové máslopak ji v malé misce smíchejte se šafránem, strouhanou šalotkou, nasekanou petrželkou a bazalkou.
Nalijte máslový krém do nádoby, přidejte vanilková semínka, promíchejte a uložte do chladničky.
Na nepřilnavé pánvi, namazané mrholením oleje a napařené, mečoun hnědý na obou stranách, pak ji nakrájejte na malé kousky.
Vařte těstoviny ve velkém množství osolené vody sceďte, když je to dentální, a nalijte do pánve s krémem z másla. Přidejte trochu vody na vaření a na pár okamžiků vařit.
Nakonec přidejte mečouna, pistácie a posypané čerstvým pepřem.
P.s. Pokud jste se právě vrátili z pláže a chcete zkrátit dobu provádění receptu, použijte místo mečouna konzervovaného tuňáka v přirozeném stavu. Pro silnější chuť s olivovým olejem.
Víno je potřeba
Návrh Camilla Priviteru, prezidenta Národní asociace sommelierů na Sicílii: „U těstovin s mečem doporučuji 100% Etna Bianco Carricante s minimálně třemi až pěti lety vývoje“.
Na stole Pruhované látky Kohro, modrý pruhovaný talíř Bialetti, sklo Coin Casa a miláček s rybami, příbory Villa d’Este Home Tivoli, plážová taška Elisabetta Franchi, sluneční brýle Liu Jo (otevírání), vícebarevný míč Space Party.
