Během výluky jsme opékali z balkonů, ve video aperitivech a někdy dokonce i sám. Nyní, když konečně můžeme znovu vidět naše nejlepší přátele, můžeme si dopřát speciální nápoj ve společnosti. Spousta novinek na trhu, včetně nových receptů připravených k pití, které autorům připravují recepty s vintage příchutí. Na speciální večer, i když se vší opatrností (a bez přehánění).
Duchu, restart
Brescia byla jedním z měst nejvíce zasažených virem, a to právě z tohoto důvodu Duch chtěl dát silný restartovací signál spolu se svým hlavním mixérem. Inspirováni těmi nejvzrušivějšími místy v Itálii věnovali každému městu vysoce kvalitní koktejl „ready to drink“. Kosmopolitní pro Benátky, Whisky Sour pro jezero Como, moskevský mezek pro Amalfi, Daiquiri, štiplavý a žíznivý jako Taormina aStaromódní, nadčasové, jako Řím. A konečně Negroni pro Florencii a Boulevardier, který oslavuje potěšení ze života, pro znovuzrození Milána. Série koktejlů připravených k vychutnání, přinést trochu Itálie nyní také do celé Evropy.
„Staromódní kouzlo“ NIO
Old Fashioned je jedním z pilířů historie a kultury mixologie. Od salónků Divokého západu až po první luxusní hotelové bary. A je to oslava této nové fáze NIO Cocktails, společně s Patrickem Pistolesim, vytvořil a nový staromódní připraven užívat si hned. Používání whisky Bourbon Bulleit a jeho kombinace s ledem, cukrem a sodou oslabuje jeho sílu a stupně a činí jej méně impulzivním a vhodnějším usrkával během konverzace. Nový recept, který je přidán k mnoha jednorázovým koktejlům značky.
Opékání s opatstvím Downton
Pokud naopak máte náladu dát se osobně mixologii, v nové knize věnované nápojům ze slavného televizního seriálu "Opatství Downton - oficiální koktejlová kniha„Vydáno 21. května můžete vyzkoušet sofistikované nápoje. Recepty v textech Lou Bustamante s příspěvky Annie Grayové a Juliana Fellowese jsou rozděleny podle různých sociálních momentů a situací a každý nápoj je doprovázen nápisem na sklenici, který slouží k jeho nejlepšímu podání, protože forma je také nezbytná. Od osvěžujících nápojů k odpolednímu aperitivu až po večerní digestivy, párty punče a originální opravné prostředky na kocovinu. Kniha nabízí více než 50 karet plných fotografií a kuriozit.
„Organické a tonické“ koktejly
Aby byli Italové ve Fázi 2 zvláštními společenskými okamžiky, Sanpellegrino nápoje, společně s oceněným barmanem Mattia Pastori, vyvinuli několik chutných receptů, které je třeba připravit v několika jednoduchých krocích, a to i díky radě odborníka vytvořit perfektní barový koutek i doma. Zde jsou dva, ideální pro večer na terase.
Sanpellegrino Wood Tonic
Složení:
1 láhev Sanpellegrino Tonica Rovere
5cl ginu ve věku v sudu
Na ozdobu: jalovcové bobule, hřebíček a citronová kůra
Příprava:
- Do vysokého stavítka přidejte spoustu ledu
- Nalijte gin a ozdobte hřebíčkem, jalovcem a citronovou kůrou
- Dokončete koktejl dubem Sanpellegrino Tonic
Sklenka: vysoký počet
Technika: stavět
Chuť: balzámové a dřevité
Sanpellegrino Mojito Spicato
Složení:
10 cl BIO limonády Sanpellegrino
2 cl bylinného Amara
5 listů čerstvé máty
2 lžíce hnědého cukru
Na ozdobu: snítka máty a plátek limetky
Příprava
- Ve vysoké sklenici nalijte dvě lžíce hnědého cukru, lístky máty a 2 cl limonády
- Jemně promíchejte, aby se cukr rozpustil, a naplňte sklenici ledem
- Přidejte Amaro a zbývající limonádu Sanpellegrino. Ozdobte snítkou máty a plátkem limetky.
Sklenka: vysoký počet
Technika: stavět
Chuť: žízeň-kalení a zažívací
Rada Mattia Pastori
Pokud nejste profesionální barman, možná nemáte všechny nástroje. Zde je rada odborníka, jak nahradit nástroje obchodu věcmi, které pravděpodobně máme doma, a ozdobit koktejly, aby byly jedinečné a originální.
-Vždy držte dvě sklenice a dvě nízké sklenice v domácí mrazničce, koktejl tak zůstane déle studený.
-Na led doma používejte velké vzduchotěsné nádoby a vytvářejte bloky. Jakmile je připraven, vyjměte jej z nádoby a rozdělit na velké kusy. Tímto způsobem se bude tavit méně rychle.
-Při použití aromatické byliny, které zdobí koktejly, protřepejte je proti sklenici aromatizovat a zajistit, aby byla jejich vůně zesílena.
-Vyhledávání vždy mějte doma citrony a pomeranče (lepší, pokud se neléčí), šťáva i slupka jsou užitečné pro přípravu koktejlů.
-Při přípravě gin toniku by se tonikum mělo nalít do sklenice naplněné ledem jemně, aby se nedostal z plynu.
- Dokonalý koktejl není směsicí mnoha alkoholických nebo nealkoholických ingrediencí, ale je to tak výběr správné kombinace mezi několika ingrediencemi které společně vyprávějí příběh.
-Alkoholické produkty, které doma nemohou chybět, pokud chcete vytvářet jedinečné a originální koktejly, jsou: hořký aperitiv, červený vermut, gin, vodka, whisky, Amaretto.
Blahodárné koktejly Bruna Vanzana
Populární ovlivňovatel mixologie a TV tváře, mistr světa v barmanství, se rozhodl shromáždit v knize receptů pro charitu týdny karantény prožívané v živé sociální síti se svými následovníky prostřednictvím formátu#ACasaConVanzan. Část výtěžku z „La 40ena in casa Vanzan“ bude darováno poliklinice San Donato Milanese a nemocnici Papa Giovanni XXIII v Bergamu.
Zde je výňatek a recept z knihy:
Kosmopolitní
„Nápoj se zrodil v gay komunitě v provincii Town Town v Massachusset a neuvěříte mu, ale jeho původní název byl Stealth Martini. Jednou z charakteristik, které ji odlišovaly od ostatních Martini, byla přidaná brusinka, která dala koktejlu růžovou barvu a dodala jej “.
Složení:
50 ml vodky (citron, podle receptu IBA)
15 ml Triple sec (pro strukturovanější nápoj použijte cointreau)
15 ml čerstvé limetové šťávy
30 ml brusinky (ráda používám brusinky z Ocean Spray, které lze podle přání zákazníka porcovat: více brusinek, více sladkosti)
Těsnění: éterické pomerančové oleje vymačkané a vypálené pochodní (pokud chcete napodobit původní recept od Dale de Grooft).
Sklenka: koktejlové sklo.
Technika přípravy: protřepejte a přetáhněte.
Popis techniky: vezměte třepačku a po přidání ledu protřepejte, aby se části ochladily. Vyprázdněte led a přidejte všechny přísady. Naplňte třepačku přidáním kostek ledu. Energicky protřepejte a obsah přefiltrujte do studeného šálku (pokud máte příležitost, vložte jej do mrazničky).
Pijte s kapkou vody
Voda také hraje svoji roli v koktejlech, jak ukazují tyto dva receptyvytvořil Carlo Simbula, vedoucí barman z The Spirit Milano na základě Valverde Water.
Marsala Cobbler
Složení:
50 ml suché Marsaly
25 ml čerstvé citronové šťávy
1 Jahoda
1 okurka
Skořice
Cukr podle chuti
60 ml perlivé vody Valverde
Metoda:
Nakrájejte jahody a plátek okurky na kostky, vše vložte do sklenice, přidejte 25 ml citronové šťávy a 20 ml okurky a skořicového sirupu, lehce promíchejte. Přidejte kousky ledu a poté naplňte sklenici perlivou vodou Valverde.
Postup s okurkovým sirupem s příchutí skořice:
Vezměte okurku, důkladně ji umyjte, odstraňte konce, nakrájejte na malé kousky a vložte do extraktoru, abyste získali asi 100 ml extraktu. Přidejte čajovou lžičku mleté skořice a bílého krystalového cukru v poměru 1: 1. Dobře rozpusťte cukr a lahvičku.
Gin Highball
Složení:
50 ml Gin London Dry
20 ml pečené maliny Cordiale a bazalky
10 listů bazalky
5 Čerstvé maliny
1 citron
Prášek z kapary z Pantelleria, QB
120 ml perlivé vody Valverde
200 ml přírodní vody Valverde
Metoda:
Navlhčete okraj sklenice plátkem citronu, otočte sklenici na talířek se sušeným práškem z kapary Pantelleria, abyste na okraji sklenice vytvořili okraj kapary a pohrajte si s pikantní a sladkou vůní nápoje. .
Nalijte 50 ml Gin London Dry, 20 ml opečeného malinového cordiale a bazalky do sklenice s vysokým míčem. naplňte sklenici ledem a přidejte 120 ml perlivé vody Valverde; nakonec promíchejte ingredience.
Ozdobte lístkem bazalky.
Srdečný postup s opečenými malinami a bazalkou
Na nepřilnavé pánvi opečte maliny, abyste získali mírně kouřovou vůni. vezměte v úvahu, že maliny jsou jemné, takže pár sekund bude stačit.
Nalijte 200 ml přírodní vody Valverde do kastrolu, přiveďte jej k prvnímu varu, přidejte 10 čerstvých listů bazalky, zakryjte kastrol a nechte asi 10 - 15 minut vyluhovat. Přidejte opečené maliny a promíchejte mixérem. Opatrně přefiltrujte a do tekutiny přidejte cukr v poměru 1: 1. sladkost vyrovnejte kyselinou citronovou v poměru 15 g na litr (pokud je přípravek 300 ml, přidejte 4,5 g kyseliny citronové).
Aperitiv … zmrzlina
Stalo se vám někdy, že o letních večerech kolem 18 hodin, kdy je slunce stále horké, ale čas je šťastná hodina, nerozhodli jste se, zda si dáte zmrzlinu, nebo si dopřát koktejl? Zde se Venchi letos v létě rozhodl setkat se všemi nerozhodnutými milovníky zmrzliny a Spritz, s velkou novinkou: zmrzlina z aperitivu.
Od 1. června bude možné v obchodech a barech Venchi ochutnat novýBitter Spritz, mírně alkoholický pomeranč s hořkou příchutí. Rada? Vyzkoušejte to v kombinaci s jahodovou a aztéckou čokoládou. Už si nemusíte vybírat a užívat si letní procházky se zvláštním nádechem.
