«Přemýšlel jsem o tom, že udělám soubory cookie # bude v pořádku pro moje dvě dcery, které jsou malé a procházejí tímto nouzovým obdobím». Matteo Cunsolo, pekař z Parabiagu (La Panetteria), připravil duhové sušenky a hashtag, který se v této těžké době stal symbolem naděje.
Zde je recept na sušenky, které si dospělí mohou připravit společně s malými, aby přinesli na stůl trochu radosti a sladkosti.
# Všechno půjde dobře: sušenky s duhou
SLOŽKY PRO KRÁTKÝ CHLÉB
500 gr. mouka
230 gr. máslo
170 gr. práškový cukr
90 g. žloutky
Připravte pečivo.Máslo másněte s moukou, přidejte moučkový cukr a nakonec žloutky.Hněteme tak, že těsto a máslo sevřeme abyste jej smíchali s moukou a cukrem, ale zajistěte, aby se nerozpálil žárem vašich rukou.
Poté hněte, dokud nezískáte hladké a homogenní těsto.Pečivo necháme 2-3 hodiny odpočívat v chladničce před použitím. Vyvařte na tloušťku 4 - 5 mm a nakrájejte na kulaté těsto. Pečte v troubě při teplotě 165-170 stupňů po dobu 15 minut.
SLOŽKY ICE:
450 gr moučkového cukru
90 g vaječného bílku
pár kapek citronové šťávy
Metoda. Smíchejte v misce (metličkou nebo ručně) vaječný bílek, práškový cukr, 2-3 kapky citronové šťávy, dokud směs není hustá.
Pro barvy duhy. Rozdělte led na 8 částí a obarvte pomocí gelového potravinářského barviva: červená, oranžová, žlutá, zelená, modrá, indigo, fialová. Nechte část bílého ledu a nakreslete duhové mraky. Jakmile jsou barvy připraveny, přeneste led do Sac à poche, odřízněte špičku a ozdobte sušenky.
Rada
Led musí být použit okamžitě, jinak při kontaktu se vzduchem, který má tendenci vysychat; k nápravě přikryjte potravinářskou fólií nebo vlhkou a vyždímanou papírovou utěrkou, která ji udrží ve správné konzistenci.
Pro slovo # bude v pořádku použít tmavou čokoládu tvrzené sklo nebo pokročilý barevný led.
