Čas přípravy: 20 minut
SLOŽKY PRO 4 OSOBY
500 g filetů z jesetera
200 ml pomerančového džusu plus kůra ze dvou neošetřených pomerančů
150 g póru
30 g zázvoru
3 lžíce extra panenského olivového oleje
Sůl podle chuti.
černý pepř podle chuti
Metoda
Pór umyjte, rozkrojte na polovinu a odstraňte zbytky zeminy mezi různými vrstvami. Nakrájejte to na jemno a necháme na malé pánvi s olejem zaschnout 2-3 minuty na mírném ohni. Mezitím pomeranče umyjte, odstraňte slupky a nakrájejte je na proužky a poté šťávu extrahujte, dokud nebudete mít uvedené množství.
Oloupejte a nakrájejte zázvor na tyčinky. Přidejte pomerančovou kůru a zázvor k póru a minutu povařte. Poté přidejte jesetera, mírně zvyšte teplotu a opečte ji na obou stranách. Deglazujte pomerančovým džusem, dochuťte solí a pepřem a vařte 12-13 minut, dokud nejsou ryby uvařeny a šťáva z vaření neustoupí.
Podávejte jesetera horký spolu s pórek, pomerančovou kůrou a zázvorovými tyčinkami.
Tajemství / Rada
Recept se silným protizánětlivým účinkem, a proto vhodný pro ty, kteří trpí poruchami kloubů nebo chronickými střevními chorobami nebo tyroiditidou. Kombinovaný účinek omega 3 jesetera s antioxidanty obsaženými v zázvoru dává tomuto pokrmu důležitou roli při snižování zánětlivého účinku u některých nemocí. Vitamín C v oranžové barvě završuje tuto akci.
Přihlášení k odběru Sano & Leggero
