Dráždivý kašel, hrudkovitý pocit v krku, potíže s polykáním, chronická laryngitida, chrapot, snížení hlasu a retrosternální pálení. To jsou jen některé z příznaků gastroezofageálního refluxu, onemocnění, které postihuje více než 20% Italů.
Gastroezofageální reflux: co to je?
«Člověk sní každý den 2 až 3 kila jídla, často aniž by si tento objem uvědomil. Může to být pevné, tekuté, studené, horké, syrové nebo vařené jídlo s různými vůněmi, barvami, příchutěmi a strukturami. Každý má u stolu svůj vlastní styl: jsou tu lidé, kteří jedí nenasytně, všechno a okamžitě, nežvýkají, ale polykají. Stručně řečeno, přísloví „Řekni mi, jak jíš, řeknu ti, kdo jsi“, je opravdu správné. Veškeré přijaté jídlo dorazí jícnem do žaludku, kde mohou začít potíže“, Vysvětluje profesor Pier Luigi Rossi, specialista na vědu o výživě a na hygienu a preventivní medicínu a lektor na Boloňské univerzitě, Katolické univerzitě v Římě, Univerzitě v Sassari.
Gastroezofageální reflux: možné příčiny
«Voracity, dominance pevných potravin nad tekutými potravinami, snížené žvýkání, alkohol, nadměrné množství soli a kávy, výběr osobního jídla způsobuje prodloužení doby zdržení jídla v žaludeční dutině, což může způsobit gastroezofageální reflux. Nedochází ke zvýšení žaludeční kyselosti, ale bolesti a „pálení“ po jídle vyjadřují průchod kyseliny chlorovodíkové v jícnu, nejsou strukturovány tak, aby potlačovaly účinky žaludeční kyseliny. Navíc v situacích stresu a úzkosti můžeme mít hypotonus nervu vagus, náš šestý smysl, který spojuje mozek se střevem a střevo s mozkem. Výsledkem jsou potíže s postupem a vyprazdňováním potravy v žaludeční dutině, a tedy i gastroezofageální reflux, “pokračuje odborník,“ pokračuje odborník.
Žaludeční trávení a jeho načasování
«Každou minutu žaludek provede 3 kontrakce žaludeční trávení, zaměřené na redukci potravy na chyme, „homogenát“, který může opustit žaludeční dutinu pro trávicí cestu do tenkého střeva a tlustého střeva. Čím déle jídlo zůstane v žaludku, tím vyšší je riziko průchodu kyseliny chlorovodíkové ze žaludku do jícnu. Například talíř s těstovinami vydrží v žaludku asi 3 nebo 4 hodiny, zatímco talíř s obilninami v polévce vydrží jen hodinu, “zdůrazňuje profesor Rossi.
Co a jak jíst
"Žaludek touží po tekutém jídle, jako jsou polévky, zeleninové pyré, rostlinné krémy, polévky, odstředěné, rostlinné mléko, teplé jídlo, jemně nasekané syrové jídlo, nasekané jídlo na malé porce, dobře žvýkané jídlo." Tyto podmínky příjmu potravy do žaludku usnadňují kontrakce žaludku a významně zkracují čas strávený v žaludeční dutině. Je proto nutné vyhnout se dlouhodobému pobytu potravy v žaludku, abyste měli nejlepší žaludeční a střevní trávení, a vyhnout se tak problému s refluxem“, Uzavírá expert. V galerii všechny tipy.
