Zpět do formy podle aktuální diety nebo se zbavit jakéhokoli rozmaru? To často není správný způsob, jak dosáhnout nejlepších výsledků. Nalezení rovnováhy u stolu je ve skutečnosti prvním krokem k tomu, abyste se cítili dobře, ale také abyste se s rovnováhou smířili.
Pokud teorie nedává smysl, v praxi však nemusí být nalezení správné rovnováhy s jídlem snadné. Jak to udělat? Pomoc přichází z japonské kultury, díky které se "jíst tak akorát" stalo skutečným uměním.
Tajemství japonského jídla v knize
Upřednostňování kvality před kvantitou, ale také zaměření na čerstvé potraviny a znovuobjevování chuti jídla v malých porcích: to jsou některé ze základních kamenů japonské výživy, dnes obsažené v nové knize „Umění správně jíst: rovnováhu při tabulka s japonskou metodou“, publikoval Giunti.Autor Dominique Loreau v knize shrnuje hlavní problémy, se kterými se potýkáme, když se rozhodneme zhubnout, ale především nabízí několik užitečných strategií, jak se sladit s jídlem. Praktiky a drobné zvyky, které jsou rozšířené v Japonsku, kde autorka žila více než čtyřicet let a kde podle ní „s úžasem“ dokázala pozorovat odměřený přístup těchto lidí k jídlu.
Kult zdravého stravování
Není náhoda, že Japonsko je zemí s nejnižší mírou obezity na světě. Důvod? Přebytek u stolu je zakázán: pro Japonce je zdravá a vyvážená strava ve skutečnosti především zásadní otázkou zdraví. Lékaři mají povinnost varovat pacienty s nadprůměrným indexem tělesného tuku před riziky, která podstupují, ale nejenom. Zásady dietetiky se učí i děti a i v restauračních sítích je povinnost uvádět nutriční hodnoty všech pokrmů.
Harmonie jídla aneb japonské washoku
A není náhoda, že Washoku, neboli soubor praktik a tradic souvisejících s výrobou, zpracováním, přípravou a konzumací jídla v Japonsku, se dokonce stalo součástí nehmotného kulturního dědictví UNESCO.
Základem je výběr čerstvých potravin z místních zdrojů, udržitelné využívání přírodních zdrojů, ale nejen to. Ústředním bodem Washoku je koncept potravinové harmonie, která je vyjádřena správnou nutriční rovnováhou, ale také plnou ex altací krásy. Jídla jsou ve skutečnosti podávána na speciálním nádobí a jsou vylepšena i z vizuálního hlediska.
Vyváženost u stolu a dlouhověkost
Jak nám také říká Dominique Loreau, autor výše zmíněné knihy, v Japonsku hraje zásadní roli i postoj lidí k jídlu.Spojení rukou na díkůvzdání před zahájením jídla je japonská tradice: rituál, který jasně ukazuje, jak jsou zdraví a dietetika v japonské kultuře téměř povýšeny na filozofii. Účel? Nejde ani tak o hubnutí za každou cenu, jako spíše o hledání správné rovnováhy ve prospěch zdraví, ale také dlouhověkosti. Zdraví a strava jdou ruku v ruce a potěšení najdeme především s mírou.
Zenový přístup, který také potřebujeme
Když se nám nedaří zhubnout nebo jinak udržovat vyváženou stravu, příčinu často najdeme ve stavech neklidu, jako je úzkost a stres. K tomu se přidává začarovaný kruh spouštěný pocitem viny, který nakonec všechno zhorší a náš vztah k jídlu ještě více ztrápí.
Nalezení „zenového přístupu“ u stolu proto může být důležitým výchozím bodem pro změnu perspektivy, vyhýbání se excesům, smíření se s pocitem hladu a sytosti, ale také zachování chuti a potěšení z jídla, které musí zůstat základ jakékoli naší volby.
Rovnováha u stolu: zvyky k kopírování
Mnoho si samozřejmě bude myslet, že Itálie se může pochlubit velmi odlišnou kulinářskou tradicí než japonská, ale to ve skutečnosti není překážkou. Nejde ani tak o to vzít si vodítko z toho, co jedí v Japonsku, ale spíše z toho, jak to jedí. Pomalu si vychutnávat každé sousto, dopřávat si malé porce, naučit se správně kombinovat jídla a věnovat pozornost mnoha drobnostem, které máme často tendenci podceňovat, může opravdu změnit.
Jinými slovy, nemusíme se nutně zaměřovat na polévky miso jako doprovod rýže, mořských řas a ryb, ale můžeme umění jíst správné jídlo aplikovat i na naši místní stravu. S důležitými zdravotními přínosy. V galerii jsme s vědeckými radami Dr. Maria Bravo, nutriční specialistky Humanitas San Pio X, shromáždili 10 malých strategií Made in Japan převzatých z knihy Dominique Loreaua, které lze okamžitě vyzkoušet, aby znovu získaly rovnováhu u stolu.
