Existují chutná jídla, po kterých se netloustne? K radosti těch, kteří chtějí zhubnout, je odpověď ano. První pravidlo, základní, však je nepřekračovat. Jsou potraviny, které můžeme zařazovat do svého jídelníčku denně, jiné si můžeme dopřát jen občas, uděláme malou chybu, abychom se pak vrátili do starých kolejí a vrátili se do normálu. Požádali jsme výživovou poradkyni, aby pro nás vybrala nějaké potraviny, které jsou chutné pro chuťové buňky, ale zdravé pro naše tělo. Podívejme se, jaké to jsou.
Chutná jídla: čokoláda
Čokoláda je nejoblíbenější jídlo, ale také nejobávanější těmi, kdo chtějí zhubnout.Dlouho démonizovaný, v posledních letech se vrátil pro své mnoho prospěšných vlastností pro tělo i mysl. Podle studie zveřejněné v British Journal of Nutrition je konzumace malého množství hořké čokolády každý den v rámci zdravé stravy a se správným množstvím cvičení dobré pro vaše zdraví. Podle vědců ve skutečnosti zlepšuje náladu, posiluje paměť, chrání srdce působením na krevní tlak a cholesterol a upravuje chuť k jídlu. „Určitě je lepší ten tmavý, protože dodává chuť a zároveň pomáhá cítit se dobře stimulací endorfinů. I mléčná čokoláda však i přes větší množství tuku může být přijata ve správném množství, tedy 20 gramů, pár čtverečků tabulky. Doporučuji ji jíst večer před spaním, abyste dosáhli příjemného a uspokojujícího účinku,“ vysvětluje Dr. Elisabetta Macorsini, bioložka na výživu z Humanitas Medical Care – Humanitas Mater Domini Hospital.
Losos: chutný a bohatý na Omega 3
«Některé ryby, jako je losos, tuňák a makrela, jsou plné chuti, ale obsahují více tuku než jiné. Jde však o polynenasycené mastné kyseliny a Omega 3, nezbytné pro zdraví buněčných membrán a pro krásu naší pokožky. Důležité je uvařit ho tak, aby se zredukoval tuk, třeba na páře, a vybrat kvalitní výrobek. Pokud byl losos solený ručně a ne průmyslovým způsobem, bude mít dokonalou distribuci chuti a možná už ani nebudete dosolit. Pro ty, kteří drží dietu, jsou ryby svými vlastnostmi jistě jednou z potravin, které na vašem stole nemohou chybět», radí odborník.
Těstoviny ano, ale se zeleninou
«Ti, kteří drží dietu, nesmí vyřadit těstoviny, stejně jako chléb a rýži, mezi hlavní zdroje energie pro tělo. Důležité je dodržovat několik jednoduchých tipů. První je udržovat vaření al dente, aby glykemický index zůstal nízký.Ještě lepší je, když zvolíte celozrnné, kamutové nebo luštěninové těstoviny. Kromě toho je vždy dobré kombinovat těstoviny se zeleninou, abyste udrželi glykemický index pod kontrolou bez obětování chuti», navrhuje Dr. Macorsini.
Bufala mozzarella
«V rámci vyvážené stravy by neměla být vyloučena ani buvolí mozzarella. Nejen, že je chutné, ale četné studie prokázaly, že je dobré pro zdraví. Tato excelentnost made in Italy má ve skutečnosti snížený obsah laktózy, dokonce nižší než u „vysoce stravitelných“ produktů, a má omezený obsah soli. Dobré jsou i jeho antioxidační vlastnosti: při trávení vznikají peptidy, které působí proti volným radikálům a regenerují střevní sliznici», pokračuje odborník.
Touha po sladkém
«Pokud dietu považujeme za dlouhodobě udržovanou vyváženou stravu a ne za bleskovou dietu, je normální a legitimní, že se projevuje touha po sladkém. Jak ji uspokojit? Svým pacientům radím, aby si doma připravovali chutné dezerty, které uspokojí chuťové buňky a nezničí oběti, které do toho okamžiku přinesli. V létě lze nanuky, smoothies a zmrzliny připravovat s čerstvým sezónním ovocem, třeba za použití jogurtu nebo rostlinného mléka. Jako dezert lžičkou je naším spojencem sýr ricotta: ve sklenici můžete vytvářet vrstvy s práškovou čokoládou a možná rozmačkanými jahodami. Ty poslední jsou lahodné a málo sladké», uzavírá Dr. Macorsini.
