Středomořská strava se zrodila v Itálii, ale čísla spojená s nadváhou a obezitou v naší zemi odsuzují odklon od zdravé a vyvážené stravy ve prospěch nezdravého chování. Podle první italské zprávy o barometru obezity, vyrobené ve spolupráci s Istat, v Itálii každý čtvrtý nezletilý má nadváhu nebo obezitu a mezi dospělými se podíl téměř zdvojnásobuje a dosahuje 46,1%.
Středomořská strava: „dědictví lidstva“
Středomořská strava je v dnešní době stará 10 let, protože byla prohlášena Unesco za „nehmotné dědictví lidstva“. Ve skutečnosti je všeobecně spojena s prevencí chronických nepřenosných nemocí, od cukrovky po kardiovaskulární choroby, a je to dietní model schopný rozhodujícím způsobem ovlivnit dlouhověkost., což se z hlediska délky života promítá do přibližně 4,5 roku života.
Náhrdelník na podporu znalostí
Esselunga společně s nadací IRCCS z Národního onkologického institutu v Miláně a na Madegusu - Maestri del Gusto vytvořil „Pojďme se naučit dobře jíst“, pětistupňová série, jejímž cílem je zvýšit znalosti a povědomí o tom, co jíte. Pětistupňová cesta zaměřená nejen na dospělé, ale i na děti, díky přítomnosti Super Foodies, zábavných přátel, kteří zastupují některá jídla středomořské stravy. Cílem je zjistit, jak výběr potravin ovlivňuje nejen zdraví lidí, ale i zdraví planety.
Potravinová pyramida a týdenní plán
Jak ale uspořádat týden z hlediska výživy? Přichází nám na pomoc potravinová pyramida, graf zobrazující všechny potraviny. V závislosti na místě, které zaujímají, by měli být přivedeni ke stolu s určitou týdenní frekvencí. Základem je ovoce a zelenina, které by měly být přítomny při každém hlavním jídle a občerstvení. Potraviny, které jsou uprostřed, by měly být zaváděny méně často, v menším množství a střídány během týdne, zatímco ty, které jsou umístěny směrem nahoru, by měly být konzumovány s mírou. Moderování jejich spotřeby však neznamená jejich úplné vyloučení.
